麺屋 極鶏＠京都市左京区
極鶏 鶏だく
京都を代表するラーメンと言えば、漆黒のスープがメチャウマな 「新福菜館」
そして濃厚トロトロ系スープの 「天下一品」 などが挙げられます。
※なかなかアタリには縁がありませんが、博多にもお店があります
天一の ”こってり” と言えば、「好き♪」 か 「無理（汗）」 賛否両論がハッキリ分かれるスープとして有名。
鶏白湯をベースに大量の野菜をプラスし、高濃度のトロミが付いた一杯です。
いかんせんビジュアル＆イメージ的に、否定されることも多い宿命にあります^^;（キッチリ仕上がった天一は、かなり旨いと思うのですが・・・）
しかしそんな天一のお膝元である ”京都” には、天一のこってりさえ ”子どもの様に思えるほど ”の鶏白湯ラーメンが！
それが今回ご紹介する 「麺屋 極鶏＠京都市」
各方面から高評を得ている、非常に人気のお店です^^
アクセス
叡山電鉄本線 一条寺駅から徒歩圏内にお店があります。
この一条寺の周辺は人気ラーメン店が数多く集う、京都でも有数の激戦区とのこと。
「らーめんや亜喜英」 「中華そば 高安」 「夕日のキラメキ一乗寺」 「つけめん 恵那く」 などなど。
ちなみに 「天天ノ有＠糟屋郡」 のルーツと思しき、「天天有 本店」 もあります。
この周辺だけで2日ほど食べ歩きたいです (^^ゞ
しかしこのエリアは遠方からの旅行者（車ナシ）には、非常にハードルが高く（汗）
京都駅からどのルートを選んでも、かなり歩く・乗り換えがといった事態になります。
それでも食べたい！
バタバタのスケジュールだったので、烏丸線で松ヶ崎駅まで行き、そこからはタクシーで^^;
店舗外観
もちろんお店の前には行列が。
帰る時には更に待ちのお客さんが増えていました。
卓上調味料
卓上調味料は、コショウと玉子かけご飯用の醤油のみとシンプルな構成。
福岡から他エリアに行くと、このスッキリ感に違和感さえ感じます（笑）
おしながき
メニューは ”超濃厚肉濁鶏白湯” 4種を展開。
デフォの ”鶏だく” に加え、唐辛子系の ”赤だく”、自家製マー油入りの ”黒だく”、魚テイストをプラスした ”魚だく” があります。
どれも気になりますが、今回は基本の ”鶏だく” を頂きました。
玉子かけご飯もウマそうだなぁ～^^
鶏白湯 × 和えそば ÷2 ＝極鶏の鶏だく♪ この味わいは紛れもなく唯一無二
ようやくご対面となりました！
うひょ～～っ（笑）
確かに凄まじいまでの超高濃度！！
丼の右下にご注目。
スープの粘度が凄まじいため、麺が一部浸らずそのまま見えてます^^;
度肝を抜かれつつ早速スープをズズっ、もとい ”パクっ” と。
啜るというより、レンゲですくって食べる感じ（笑）
おおっ、確かに旨いっ♪
クリームシチューを超える程のポタポタ系スープは、まさに鶏の旨みの塊のよう。
しかしくさみや変な重さを感じさせない、素晴らしい仕上がりです。
それにしてもこの濃度＆粘度は比類なきレベル。
鶏白湯と和えそばの中間的ポジションといったイメージです (^^ゞ
地元京都の強力タッグ！ 麺屋 棣鄂謹製のモッチリ＆シコシコ中太麺が旨いっ
ではでは麺を。
なんせこの状態ですので（笑）
まぜそばの様に、麺にスープをグルグルと馴染ませてから頂きます。
ラーメンでこのモーションは史上初です (^^ゞ
中太サイズのストレート麺は、モッチリ＆シコシコでメチャウマ♪
これだけのスープ？と合わせても、しっかりとその存在感を主張しています。
後で調べてみましたが、京都発の全国ブランド ”麺屋 棣鄂” の謹製とのこと。
なるほど納得の旨さです^^
全ての具材に抜かりなし。 七味唐辛子がスープの味を更に引き立てる♪
具材はしっとり仕上がったチャーシューと、超極太なのにサックリ噛み切れるメンマ、タップリの白ネギ。
もはや具材がなくても満足できそうなスープと麺ですが、やはり具材の旨さも抜かりなしですね～
極めて重厚なスープを飽きることなく食べさせてくれる、名脇役ばかり^^
てっぺんに振られた七味唐辛子が、スープの味をより引き立ててくれます♪
いや～度肝を抜かれました！
”天一のこってり” でさえ比較にならないほどのポタポタ感。
しかもこんなにポタポタとした仕上がりなのに、とっても食べやすいんですよね^^
これだけズバ抜けた個性を持たせつつ、意外にも人を選ばない仕上がり。
とは言え見た目で腰が引ける人はいるでしょうが（笑）
鶏だくがこれだけ旨いと、赤・黒・魚も気になる～
いつか他のメニューも味わいたいと思います！
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麺屋 極鶏
夜総合点★★★★☆ 4.0
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