中華そば郷家 天神店＠中央区渡辺通
つけ麺
博多における動物系＆魚介系ミクスチャー系の先駆者である郷家。
先月のレビューでは「辛ねぎらーめん」をご紹介しました。
今回は、こちらも見逃せないメニューである ”つけ麺” をご紹介します^^
一度食べれば、毎回らーめんとつけ麺をどちらにするか？
悩ましくなる旨さですよ～♪
[button color=”#3d58b4″ title=”お店への行き方、雰囲気、実食メニューのレビューなどはこちらから” icon=”icon-right-bold” url=”https://menmusubi.com/gouya-tenjin000″]
風味の良い平打ち麺。 丁寧な仕上がりは好感度高し
比較的スムーズに着丼。
ビシッと決まった美しい盛り付けに、否がうえにも期待は膨らみます^^
ではではまずは麺から。
用いるのは太めの平打ち麺。
茹で上げられ、キッチリとヌメリなく仕上げられています。
パクっと・・・いわゆるゴリゴリの極太麺のような、ガッツリと押し返す暴れん坊な弾力感ではなく、しなやかでキチッとコシのある仕上がり。
ふんわりとした小麦の甘味が感じられる、旨い麺です。
麺量はデフォでもなかなかのボリューム感です。
食べ手を選ばない懐の広さがポイント！ 重層的な味わいのスープはとってもコクウマ
つけダレは豚骨＆鶏の肉系スープに、魚介の旨味を合わせたダブルスープ。
適度な甘みが有りつつ、甘味が勝ち過ぎない仕上がりです。
元ダレをギュっと効かせつつ、ほど良い辛味がピリリと全体の味わいを引き締めています。
うんうん、こりゃ旨いねっ (^^ゞ
肉系の力強さ、魚の味わいと香りをしっかり効かせつつ、関東系のつけ麺のようにドロリと重くないので、食べ手を選ばない懐の広さがポイントだと思います♪
具材は肩ロースの立派なチャーシュー、海苔、メンマ。
確かスープのなかにはコロコロのチャーシューが入っていたかと。
デフォでこれくらい具材が充実していると嬉しいですね^^
スープ割
〆はもちろんスープ割で。
店員さんにお願いすると、熱々の割スープを出してくれるのでお好みの濃さに割って頂きましょう。
割りスープは肉系の白湯です。
麺を潜らせるうちに冷めてしまったつけダレの味と香りが、割スープの熱で甦ります^^
でもって、取りだしたるは名物の ”地どりめし” (笑)
飲み頃のスープと共におにぎりを頂けば、〆に相応しい満足感 (^^ゞ
郷家とまるげんに来たら、このコンビを食べずには帰れませんな♪
心なしか昔以上にブラッシュアップされたような (^^ゞ
辛ねぎらーめんもそうでしたが、以前よりグッと旨く感じられました。
コンディションがベストだったのかも（笑）
次回は久しぶりに、（勝手に）第3のメニューである ”支那そば” を頂こうと思います。
これまでにめんむすびでご紹介したメニュー
2.辛ねぎらーめん（2016/4/20）
じっくりと味わいたい魚介の旨味！ 香り＆味わいに酔いしれる郷家の中華そば
1.郷家らーめん（2014/7/4）
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★☆☆ 3.5
コメント