いっぷくラーメン＠熊本市南区
天草大王塩ラーメン
熊本の有名店といえば、必ずその名が挙がるであろうお店のひとつ 「いっぷくラーメン」
南区に本店を構え、中心街である下通では 「マルイチ食堂」 と 「にぼいち」 という2つの支店を展開しています。
こちらのお店には王道の熊本ラーメンに加え、幻の地鶏とも言われる ”天草大王” を使用した塩ラーメンが。
天草大王と言えば、背丈90cm＆体重7kgにもなるといわれる日本最大級の地鶏。
以前、天草に行った際に頂きましたが、旨み＆食べごたえ共にバツグンでした^^
そんな天草大王を100％使用したという塩ラーメン。
これは間違いなく旨いでしょ♪
アクセス
お店の場所は、57号線 熊本東バイパス 田井島交差点の近く。
熊本第一病院のスグそばです。
比較的見つけやすいものの、駐車場の入り口を見逃しそうな印象。
初回訪問時は注意したほうが良いかも知れません。
少し離れた場所には、以前は福岡で展開していた人気店 「麺屋 サキマサ」 があります。
店舗外観
ファミリーレストランのような外観が個性的。
お店の前と裏手に駐車スペースがあります。
店舗内観
ガラス張りで明るい店内。
入って正面にはカウンター席が、左手にはテーブル席があります。
卓上調味料
卓上にはコショウと、餃子用のタレが。
博多に比べてグッとシンプルな構成です。
おしながき
王道の熊本ラーメンや、今回のお目当て天草大王塩ラーメン以外にも多くのメニューが。
肉みそ入り、酸辣湯麺、つけ麺、二郎ライクな一杯、更には太平燕（タイピーエン）まで^^
焼きめしや中華丼、各種セットメニューまで豊富に揃います。
今回は、天草大王塩ラーメンとデフォのラーメンを頂きました。
天草大王を100％使用したスープの圧倒的な旨み！ コッテリ派も納得の極旨スープ
こちらが今回のお目当て、天草大王塩ラーメンです。
既に丼からは、力強く芳醇な香りが立ち上っています♪
これは間違いないでしょ～
ではでは澄み渡ったスープを早速ズズっと・・・うん、旨いっ ^^
スープの厚みが圧倒的で、口一杯にパワフルな旨みが広がります♪
まさに期待通りの旨さ。
天草大王の旨みを、ズバッと揺ぎ無く打ち出したイメージ！
しっかりとした満足感がありつつ、とんこつより軽やかなので幅広い層のお客さんに喜ばれそうです。
口当たりが良く踊る様な食感が魅力♪ 食べていて楽しくなる自家製麺
麺は実に30年以上に渡って自家製麺を使用しているとのこと。
太めのたまご麺は、平打ち＆縮れが特長です。
スープの旨みをしっかりとまとった麺は、チュル＆プリ＆モチっと踊る様な弾力感が魅力♪
非常に口当たりが良く、食べていて楽しくなる麺です^^
麺量もタップリなので、食べごたえもバツグンですよ～
ホロっとほどけるチャーシュー。スープに馴染むタップリ刻みネギが旨いっ
大判のチャーシューはホロっと柔らかく、スープとの馴染みもバッチリ！
タップリの刻みネギが、たまらなく塩スープに合います^^
太めのメンマもなかなか、玉子がデフォで付くのは嬉しいですね。
糸唐辛子は見た目がキレイなんですが、食感の面では微妙かも？
こちらの糸唐辛子がという訳ではなく、糸唐辛子自体の特徴ですね。
願わくば粗挽きのブラックペッパーを、後半パラリとやりたいですね (^^ゞ
このスープの旨さをさらに引き出してくれそうです。
ラーメン
こちらはデフォのラーメン。
まさに熊本の王道といったビジュアルです。
非常に密度の高い味わいながら、くさみや重さは全く感じさせず。
ほろ苦いマー油の味わいが、スープの旨さをグッと引き立てています^^
合わせる麺は少し太めの平打ち麺。
艶やかで滑らかな舌触りがとっても印象的です。
流石は実力店！
これほど力強く豊かな味わいの塩ラーメンには、なかなかお目にかかれないと思います。
どちらかと言えば重層的な味わいを好む僕らですが、”ズドン！” とパワフルに天草大王の旨みを生かしたスープにやられました (^^ゞ
塩好きな方はもちろんですが、「塩は物足りん！」という方にこそ、是非とも試して欲しい一杯です。
こうなると支店の 「にぼいち」 にも行ってみたいな～
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いっぷくラーメン
昼総合点★★★☆☆ 3.7
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