大阪市淀川区にある、「桐麺 本店」 をご紹介します。
福島区の名店 「ラーメン人生 JET」 で店長まで任されていた、腕利きの店主さんが2014年にオープン。
現在はこちらの本店に加え、「中華そば桐麺＠十三」 も展開されています。
鶏白湯、醤油、塩、つけめん、まぜそばなど、バラエティー豊かなラインナップ。
しかもそのどれもがハイクオリティと評判の人気店です。
2019年1月 塩つけめん
シックな出で立ちに潜む、溢れんばかりの旨味！ 心地良い空間に美味さ際立つ
ず～っと気になっていたものの、最寄駅からの距離がハードルとなってなかなか訪問できず（汗）
地元だったら車でサッと行けるような場所も、遠征先ではなかなか思うようにいきません^^;
しかし 「行きたい」 気持ちはいよいよMAX！
意を決し、歩く覚悟を決めて訪問してきました。
アクセス
阪急 神崎川駅から、約1キロ＝徒歩13分ほど。
41号線 十三筋、美津島中学校前交差点の近くにお店があります。
テクテクと歩く僕を導くGoogleマップ。
示された通りの道を進むと…ええっ！？これ行っていいの^^;
運転時の田んぼ道誘導といい、ちょいちょいアグレッシブな誘導に度肝を抜かれます（汗）
店舗外観
富士山の絵＆RAMEN DREAMの文字が目印。
掲げられた暖簾が、超老舗みたいに年季入ってます♪
「お、意外と空いているのかな～」と思いきや…帰るころには店頭に7～8人のウェイティングが。
タイミングが良かっただけのようです(^^ゞ
おしながき
実にバラエティー豊かなラインナップ♪
・こってりラーメン（鶏麺）：しょうゆ、しお、みそ、カレー
・あっさりラーメン：鶏魚割、しょうゆ、しお
・つけめん：醤油、塩
・まぜ麺
毎日食べても制覇するには、10日もかかります（笑）
例のごとく優柔不断モードが発動…すると思いきや、即断で ”塩つけめん” をチョイス！
移転前に 「くじら食堂」 に出会って以来、「塩つけめんを見つけたらマスト！」 というマイルールが発動しております(^o^)
卓上調味料
卓上に粗びきのブラックペッパーと、唐辛子系の調味料があります。
シックな出で立ちに潜む、溢れんばかりの旨味！ 心地良い空間に美味さ際立つ
厨房には…おおっ、見紛うことなき店主さんの姿が^^
福島のJETで何度もお見受けしたので、なんだか懐かしい感じ（と、一方的にシミジミ）
次々に入るオーダーに手際良く対応。
スムーズな着丼とあいなりました。
艶々で美しい麺と、表層を細やかな泡で覆われたスープ。
最近のつけ麺はなかなかビジュアルもド派手なイメージですが、こちらは落ち着いた佇まいです。
まずは麺をそのままチョビッと…小麦の甘味を優しく感じる実に美味い麺^^
しっかりとした弾力感を楽しませつつ、しなやかで懐の深さを感じる仕上がりです。
それではスープに潜らせて。
さらり＆かすかにトロミを感じる鶏ベースのスープは、豊かな香りと深～い鶏の旨味に満ちた味わい╰(*´︶`*)╯♡
確かな奥行きを感じさせつつ、なんとも素直で濁りの無い味わいです。
適度にスープをまとうことで、スープと麺がピシャリ五分五分になる感じ♪
どちらかが際立つのではなく、両方の魅力がバランス良く折り合っているイメージです(o^^o)
スープの中にはこんなに大きくて厚みのあるチャーシューが2枚も。
熱々スープに馴染んだ白ネギが、これまた滅法旨いですねぇ～♪
めっちゃメチャ美味しかったぁ～♪( ´▽｀)
エンタメ性の高い、ぶっ飛んだニューウェーブも大好きですが…
しっかりと先端の要素を取り入れつつ、どっしりド真ん中で実直なおいしさ！
ニコニコ店主さんの笑顔もめっちゃステキ(o^^o)
味も雰囲気も素晴らしいんで、何度も来てメニューを制覇したいくらいです。
次回は十三の支店も。
桐麺を食べたら、ルーツである 「JET」 や 「きんせい」 も懐かしくなりました。
まとめてグルッとリピしなきゃ (^^ゞ
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