ハマグリのふくよかな旨味がじわ～っと♪春の塩らーめん

MEN-LABO（メンラボ）＠中央区西中洲
はまぐりとアスパラの潮ラーメン【限定】

個性派メニューが充実の「MEN-LABO（メンラボ）＠西中洲」から、いよいよ限定麺が登場♪

この時期にピッタリな「ハマグリと春野菜の塩らーめん」とのこと。
これは行かねば(^^ゞ

メンラボのメニューは手の込んだものが多いので、こちらのメニューも”夜だけ”かも？
と思いきやランチでもOKとのことでした。

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ふくよかな旨味がじわ～っと沁みる♪ハマグリの旨味が

いよいよ着丼。
お～っ！アスパラ・スナップエンドウ・三つ葉に酢橘と、グリーンの野菜がなんとも美しい！
見た目の良さも味のうちですね^^

こちらのお店における”塩ベースのスープの旨さ”は、「博多あごだし雑煮ラー麺＆博多あごだしラー麺」で折り紙つき♪

今回のポイントはもちろん”ハマグリ”です！
具材としての旨さも然ることながら、何と言ってもスープが更なる旨さを得るのが楽しみ～(^^ゞ

ではではズズッと・・・う～ん♪なんとも穏やかで優しい旨味！
ハマグリの旨味、鮮やかな野菜の清涼感が加わり、何とも春らしい一杯です。

味、薫り、食感の全てが秀逸。
これは一滴も残せないタイプです（笑）

全粒粉入り、多加水＆長期熟成のちぢれ麺

中細ちぢれ麺は、もちろん自家製。
全粒粉を練り込んであり、豊かな風味が特長です♪

多加水＆長期熟成タイプなので、弾むような食感を楽しめます。
以前より少しソフトな印象かな。

かしわご飯

お約束のかしわご飯。
メンラボに来たら是非とも味わっておきたい逸品です。

冷たい麺には”おにぎり”が。
温かい麺には”ごはん”がおススメ！

と申しますのも、まずは半分程度そのままで。
後半は残ったスープでダシかけ茶漬けにすると、いうことナシ♪

毎回のお約束です^^

目にも舌にも楽しい、メンラボらしい一杯でした！

季節の限定麺が、コンスタントに登場すると嬉しいなぁ～(^o^)

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MEN-LABOメニュー

メンラボ流つけ麺（2015/5/1）
塩＆山椒オイル→特製つゆで、プリプリ自家製麺を手繰る♪

熟成生醤油ラー麺（2015/4/7）
ランチがリーズナブルに♪上品なあごだしの生醤油ラー麺

博多あごだし雑煮ラー麺（2015/2/11）
極上スープで味わう！博多雑煮を模した絶品白醤油らーめん

牛タンつけ麺（2015/2/9）
牛タンの旨さを三重奏で楽しむ♪味＆薫り共に極上のつけ麺

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