鴨の個性を消さずに引き出す! アグレッシブな鴨ダシ醤油スープが旨いっ

MEN-LABO (1)

MEN-LABO(メンラボ)@中央区西中洲
熟成醤油鴨南

 

丁度1年ほど前にオープンした、MEN-LABO@西中洲。

非とんこつ系の新店が続々とオープンした、2015年を象徴するお店のひとつです。

オープン当初から、
牛タンつけ麺」や「博多あごだし雑煮ラー麺」といった、キレッキレ&個性際立つメニューを提供していました (^^ゞ

近頃は、ランチタイムは別のお店を間借りした形で営業。

3月は今泉の「肉料理 蕃」にて、「トリュフ薫ベジョータと茶美豚の食べ比べ肉そば」を提供しています。

は今まで通り、西中洲の自店舗で営業。

21時半~オープンという、夜の街ならではの展開です^^
(週に1回?製麺の為、不定休あり)

今回は1周年ということで、原点回帰で「熟成醤油鴨南」を頂いてきました♪

 

メニュー

MEN-LABO (7) MEN-LABO (8)

オープン時に比べ、メニューが増えました。

系→博多あごだし雑煮

醤油系→熟成醤油鴨南

辛旨系→博多もつ担々麺

つけ麺系→牛タンだし塩つけ麺

ちなみにかしわご飯を始めとする、ごはんモノもあり。

鴨だし雑炊という気になるメニューも^^

MEN-LABO (6)

その他に ”本日のラーメン” も展開!

この日のラインナップは・・・

かけラーメン(とき玉子とみつば

かすラーメン(大阪名物、油かす入り)

世界一のブラックペッパーラーメン

カレーのラーメン 等々

オリジナリティの高い、バラエティ豊かなメニューが楽しめます。

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鴨の個性を消さずに引き出す! アグレッシブな鴨ダシ醤油スープが旨いっ

MEN-LABO (1)サーブタイムは長めなので、のんびりと待ちましょう。

イケる状況なら、お酒を頂きながら待つのが良いかと思われます^^

いよいよ登場。
約1年ぶりの再会ですが、ちょっとビジュアルが変わったかな?

MEN-LABO (1)

ちなみにこちらが2015年2月のもの。

スープの色が濃い褐色から、半透明の仕上がりに変わりました。

鴨肉はより大ぶりに。厚みを増した気がします (^^ゞ

MEN-LABO (3)

ではスープをズズッと・・・こりゃ旨いっ (^o^)

良い意味で鴨のクセを感じる、野趣溢れるような味わい♪

香りもしっかりと立ち、鴨ならではの力強い味わいが楽しめます。

「クセなく。無難に。食べやすく。」ではなく、個性をしっかり引き出したイメージ。

もしかするとやや好みが分かれるかも知れませんが、我々は非常に楽しめました^^

スープのコクをしっかり生かす、醤油ダレ円やかで力強い味わいも上々です。

 

口当たり&食感ともにバツグン♪ 啜って楽しく、食べておいしい自家製麺

MEN-LABO (4)MEN-LABOの旨さを語る上で、自家製麺の旨さは欠かせません。

合せる麺は、中太のちぢれ麺

多加水の熟成麺で、プリプリと弾むような弾力感が魅力です^^

全粒粉を練り込んであり、小麦の風味も楽しめます。

 

オープン当初、「福岡でこのタイプの麺と言えば・・・」と思っておりましたが・・・

やはり、あの「麺劇場 玄瑛@薬院」の入江さんがサポートされているようです。

なるほど納得!
現在のタイプはそれぞれに異なりますが、大いに通ずるものがあるのは納得です(^^ゞ

 

贅沢に厚切りカットの鴨肉を4枚も♪ 相性バツグンの白ネギと共に

MEN-LABO (2)ガッツリと厚切りの鴨肉が、贅沢に4枚も乗ってます♪

表面は色よく香ばしく中心部は絶妙の火加減でロゼカラーに。

鴨ならではの風味の良さ、たっぷりと詰まった旨味を存分に楽しめます!

鴨と言えば=白ネギ
まさに ”出逢いのもの” といった絶妙のマッチングですね (^o^)


 

 

MEN-LABOのこの1年を象徴するような、更なる進化を感じさせる一杯でした。

オープン当初に立て続けに訪問し、その後一度は足が遠のきましたが、完全復活といった印象です (^^ゞ

旨さはもちろん。
オリジナリティ&バラエティがずば抜けた、まさに僕ら好みのお店♪

 

是非とも一度訪れて、いつものラーメンとは一線を画す世界をお楽しみ頂きたいです^^

訪問のタイミングだけはくれぐれもご注意ください。

遠方からの場合は、お電話された方が確実だと思われます。

 

掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

 

こちらのお店で食べられるその他メニュー

8.トリュフ薫ベジョータと茶美豚の食べ比べ肉そば【限定】(2016/3/2)MEN-LABO(メンラボ) (1)

最高級のブランド豚2種が贅沢に楽しめる、今だけのト・ク・ベ・ツな一杯♡

 

7.肉そば【限定】(2016/2/17)MEN-LABO(メンラボ) (1)

しっとり旨いローストポークを贅沢に2枚もオン♪ 醤油スープ&自家製麺も絶品

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