MEN-LABO（メンラボ）＠中央区西中洲
熟成醤油鴨南
丁度1年ほど前にオープンした、MEN-LABO＠西中洲。
非とんこつ系の新店が続々とオープンした、2015年を象徴するお店のひとつです。
オープン当初から、
「牛タンつけ麺」や「博多あごだし雑煮ラー麺」といった、キレッキレ＆個性際立つメニューを提供していました (^^ゞ
近頃は、ランチタイムは別のお店を間借りした形で営業。
3月は今泉の「肉料理 蕃」にて、「トリュフ薫ベジョータと茶美豚の食べ比べ肉そば」を提供しています。
夜は今まで通り、西中洲の自店舗で営業。
21時半～オープンという、夜の街ならではの展開です^^
（週に1回？製麺の為、不定休あり）
今回は1周年ということで、原点回帰で「熟成醤油鴨南」を頂いてきました♪
メニュー
オープン時に比べ、メニューが増えました。
・塩系→博多あごだし雑煮 等
・醤油系→熟成醤油鴨南 等
・辛旨系→博多もつ担々麺 等
・つけ麺系→牛タンだし塩つけ麺 等
ちなみにかしわご飯を始めとする、ごはんモノもあり。
鴨だし雑炊という気になるメニューも^^
その他に ”本日のラーメン” も展開！
この日のラインナップは・・・
・かけラーメン（とき玉子とみつば）
・かすラーメン（大阪名物、油かす入り）
・世界一のブラックペッパーラーメン
・カレーのラーメン 等々
オリジナリティの高い、バラエティ豊かなメニューが楽しめます。
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鴨の個性を消さずに引き出す！ アグレッシブな鴨ダシ醤油スープが旨いっ
サーブタイムは長めなので、のんびりと待ちましょう。
イケる状況なら、お酒を頂きながら待つのが良いかと思われます^^
いよいよ登場。
約1年ぶりの再会ですが、ちょっとビジュアルが変わったかな？
ちなみにこちらが2015年2月のもの。
スープの色が濃い褐色から、半透明の仕上がりに変わりました。
鴨肉はより大ぶりに。厚みを増した気がします (^^ゞ
ではスープをズズッと・・・こりゃ旨いっ (^o^)
良い意味で鴨のクセを感じる、野趣溢れるような味わい♪
香りもしっかりと立ち、鴨ならではの力強い味わいが楽しめます。
「クセなく。無難に。食べやすく。」ではなく、個性をしっかり引き出したイメージ。
もしかするとやや好みが分かれるかも知れませんが、我々は非常に楽しめました^^
スープのコクをしっかり生かす、醤油ダレの円やかで力強い味わいも上々です。
口当たり＆食感ともにバツグン♪ 啜って楽しく、食べておいしい自家製麺
MEN-LABOの旨さを語る上で、自家製麺の旨さは欠かせません。
合せる麺は、中太のちぢれ麺。
多加水の熟成麺で、プリプリと弾むような弾力感が魅力です^^
全粒粉を練り込んであり、小麦の風味も楽しめます。
オープン当初、「福岡でこのタイプの麺と言えば・・・」と思っておりましたが・・・
やはり、あの「麺劇場 玄瑛＠薬院」の入江さんがサポートされているようです。
なるほど納得！
現在のタイプはそれぞれに異なりますが、大いに通ずるものがあるのは納得です（^^ゞ
贅沢に厚切りカットの鴨肉を4枚も♪ 相性バツグンの白ネギと共に
ガッツリと厚切りの鴨肉が、贅沢に4枚も乗ってます♪
表面は色よく香ばしく。中心部は絶妙の火加減でロゼカラーに。
鴨ならではの風味の良さ、たっぷりと詰まった旨味を存分に楽しめます！
鴨と言えば＝白ネギ。
まさに ”出逢いのもの” といった絶妙のマッチングですね (^o^)
MEN-LABOのこの1年を象徴するような、更なる進化を感じさせる一杯でした。
オープン当初に立て続けに訪問し、その後一度は足が遠のきましたが、完全復活といった印象です (^^ゞ
旨さはもちろん。
オリジナリティ＆バラエティがずば抜けた、まさに僕ら好みのお店♪
是非とも一度訪れて、いつものラーメンとは一線を画す世界をお楽しみ頂きたいです^^
訪問のタイミングだけはくれぐれもご注意ください。
遠方からの場合は、お電話された方が確実だと思われます。
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
こちらのお店で食べられるその他メニュー
8.トリュフ薫ベジョータと茶美豚の食べ比べ肉そば【限定】（2016/3/2）
最高級のブランド豚２種が贅沢に楽しめる、今だけのト・ク・ベ・ツな一杯♡
7.肉そば【限定】（2016/2/17）
しっとり旨いローストポークを贅沢に2枚もオン♪ 醤油スープ＆自家製麺も絶品
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