これが游のアンサー！家系をなぞるのではなく、独自の解釈で個性ある一杯に

ラーメン屋 游＠城南区荒江
しょうゆとんこつラーメン【限定】

 

季節ごとに様々な限定メニューを楽しませてくれる「ラーメン屋 游＠荒江」

僕らの大好きなお店で、グランド麺メニューはモチロン、これまでに登場した

「サンマーメン」　　

「まぜ麺（辛）」　　

「冷やし中華」　　

「豚そば」　　

といった、個性派の限定麺は漏れなく頂きました (^^ゞ

今回は秋の限定メニューとして「しょうゆとんこつラーメン」が登場とのこと。
もちろん行ってきました～

前回食べた豚そばが旨かったので、合わせてリピしようとノリノリでお店へ向かいます♪

 

コクウマ＆魚介の風味が際立つスープ！

キッチリと丁寧に仕上げられ、着丼です。

いつもながら端正なビジュアルにウットリ^^

薫りもイイねぇ～
では早速スープを・・・こりゃ～ホッコリ旨いっ (^o^)

醤油とんこつベースでホウレン草や海苔をあしらうなど、ちょっと”家系”のテイストを盛込んだ一杯。

 

しかし単に家系ラーメンとして作るのではなく、游自慢のトンコツスープや自家製麺を活かしつつ ”游らしさ” を踏まえてアレンジした仕上がりが素晴らしいですね～

マイルドで奥深いとんこつスープに、良い塩梅で醤油ダレの輪郭を効かせたチューニング。

食べ手を選ばない、それでいて食べ慣れたトンコツとは全く異なるというアプローチが見事です！

トンコツをベースに、鶏ではなく魚介の旨味を効かせた一杯は、どちらかと言えば魚介とんこつライクな仕上がり。

魚介とんこつのお供である、刻み玉ねぎが入るあたりニクイですね～

 

間違いない旨さの自家製麺！中太ちぢれ麺がスープにドンピシャ

スープの旨さは言わずもがな！
更に游は ”自家製麺の旨さ” も大きなポイントです (^o^)

今回はちぢれを施した平打ちの太麺です。

これがまた滅法旨く、期待を裏切らない確かな旨さ♪

ツルツル＆ムチムチとした食感で、スープとのマッチングも上々です。

 

素材も調理も一切の抜かり無し！上質具材を使用してもお値打ち価格

具材はしっとりと上質な味わいが素晴らしい、大ぶりのチャーシュー。

さらに煮玉子、ホウレン草、刻み玉ねぎなどが入ります。

丁寧に手切りで仕上げる自家製チャーシューは、肉質が良くしっとりと旨いっ^^

さらに、魚介の旨味が効いたスープには、刻み玉ねぎがバッチリとハマります。

 

豚そば【限定】

こちらは前回から続投中の限定麺、豚そばです。

沖縄名物「ソーキそば」をフィーチャーした一杯。

ひと口啜れば、そのゆったりと奥深い味わいに笑みがこぼれます (^^ゞ

清湯とんこつに鰹ダシを合わせたスープは、じんわ～り＆ほっこり♪

ツルツルと非常に滑らかな自家製麺、トロリと柔らかなソーキ（豚のあばら肉）が三位一体となり、ピュアで奥深い味わいを作り上げています。

※豚そばの詳しい記事はこちら

---

 

なるほど～前回の豚そば、そして今回のしょうゆとんこつラーメン。

それぞれを食べて、游のスタイルが見えてきた気がします (^^ゞ

ソーキそばや、家系などにインスパイアを受けつつも、そのセオリーに則ってそのまま作り上げるのではなく、「游のスープ＆麺の良さをしっかり生かしたアウトプット」というスタイルなのかも？

 

ガッチガチの本歌取りというより、緩やかなオマージュとでも申しましょうか。

まぁ、僕の勝手な解釈はさておき、旨さは間違いナシ（笑）

次回の限定麺、そしてチャンポンの復活も待ち遠しいです！

 

掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

[button color=”#3d58b4″ title=”お店への行き方、雰囲気、実食メニューのレビューなどはこちらから” icon=”icon-right-bold” url=”https://menmusubi.com/ramenya-yu000″]

 

実食メニュー

7.豚ソバ【限定】（2015/8/3）福岡のラーメン屋でソーキそばが食べられるのは多分ココだけ？

 

6.冷やし中華【限定】（2015/5/30）麺がべらぼうに旨いっ♪これぞ“オトナ喜ぶ冷やし中華”

 

5.醤油ラーメン（2015/4/25）薫り豊かな魚介系の和出汁が効いた、力強い醤油ラーメン

 

 

店舗情報はこちらから