真麺 武蔵 津福店＠久留米市津福今町
レモンらーめん
この日は久留米エリアへ。
2016年10月31日にオープンした 「真麺 武蔵 津福店」 を訪れました。
日本料理と久留米ラーメンを合わせて、約20年に渡ってこられた店主さんが手掛けるお店。
お店の入り口に詳しい歩みが掲げられています。
和の技法と久留米ラーメンの技法の二刀流から生み出される一杯。
楽しみです。
アクセス
お店の場所は、久留米駅から3キロちょい南下した津福公園の近く。
広々とした駐車場を持った、かなり大きな店舗です。
1～2キロの圏内には、
・久留米ラーメン 清陽軒 本店
・拉麺 久留米 本田商店
・モヒカンらーめん 味壱家
更には大砲ラーメンや龍の家の上津店、丸徳ラーメンなどなど、もの凄い数の有名店があります。
店舗外観
既にネームバリューがあり、非常にわかりやすく、入りやすいこともあってか、オープンしたばかりですがひっきり無し車が入ってきます。
おしながき
入り口のベンチで少し待ってから店内へ。
まずは入って左手の券売機へ向かいます。
ラーメンは、デフォのとんこつに加え、黒・赤・和風・檸檬の5種を提供。
和風（味噌）は12月から提供されるようです。
武蔵だけに、差し詰め ”五輪の書” といったイメージ^^
デフォのラーメンを内容そのままで、2/3の価格で食べられる お子様らーめん（15歳まで）
なんと100円で食べられる ちびっ子らーめん（8歳まで）といった、子供連れに嬉しいメニューもあります。
さらには一口杏仁豆腐のサービス（無料）も。
この日は家族と一緒だったので、レモンらーめん、豚骨らーめん 赤、お子様らーめんを頂くことにしました。
ちなみに女性のお客さんは、オーダー時に ”難消化性デキストリン” をらーめんにプラスすることができます。
これはいわゆる ”トクホ飲料” などに入っている、糖や脂肪の吸収を抑える天然の食物繊維。
無味無臭なので、味には影響がないようです。
店舗内観
非常に広い店内。
真新しく清潔感があります。
カウンターに加え数多くのテーブル席があるので、家族連れやグループが立ち寄りやすいですね。
卓上調味料
卓上には、一風堂～龍の家～真麺 武蔵と受け継がれる、辛もやしを始めとしたアイテムが並びます。
口当たり良くマイルドなとんこつスープに、軽やかなレモンフレーバーをプラス！
まずはレモンらーめんから。
くさみの無いサラリとコクのあるスープは、確かにルーツである龍の家譲りの旨さ。
個人的な印象としては、よりキレ寄りのチューニングであるように感じました。
この上質なとんこつスープに、レモンの酸味がバッチリとハマります♪
違和感どころか、むしろもっと広まらないのが不思議なほどマッチしています。
「麺也オールウェイズ＠長崎市」で頂いた一杯もそうでしたが、本当に旨い組み合わせだと思います^^
オールウェイズはかなり濃厚なとんこつに、しっかりレモンを効かせるタイプでしたが、こちらはより優しいとんこつスープを活かし、軽やかにレモンフレーバーをプラスしたイメージです。
一度食べてみて欲しいです。
辛旨タンタン系スープに、啜り心地の良い細麺がバッチリ合う♪
こちらは、豚骨らーめん 赤。
トロリと濃厚な肉みそとラー油などをプラスして、スパイシーに仕上げた一杯。
てっぺんにパラリと粉末状のピーナッツを振り、香ばしさを高めています。
啜り心地の良い細麺と辛旨タンタン系スープのマッチングは、在りし日の ”からか麺” を思わせます^^
※現在のからか麺は、もっちり中太麺バージョンに
ベースとなるとんこつスープがバランスの良いタイプなので、様々なアレンジも違和感なく楽しめますね♪
お子様らーめん
こちらは、お子様らーめん。
デフォのラーメンを内容そのままで、2/3の価格で食べられます。
子ども連れのファミリー層には、嬉しいメニュー^^
こちらのメニューや100円のちびっ子らーめんの設定が、来店動機になるお客さんも少なくないと思います。
炒飯セット
こちらは炒飯セット（半チャーハン）です。
通常は＋290円ですが、ランチだと＋190円とお手頃になります。
ややゴワっとした食感が気になりましたが、味付けそのものはなかなか。
やっぱり久留米に来た時は、”久留米やきめし” 的な味を欲してしまいます (^^ゞ
一口杏仁豆腐
〆はサービスの一口杏仁豆腐でお口の中をサッパリと。
満足感が更に上がります。
お店の大きさとお客さんの多さに驚きましたが、なるほど納得の店づくり。
・2段階で設定した子供向けメニュー
・一口杏仁豆腐のサービス
・女性向けに、難消化性デキストリンをサービス
・入りやすい駐車場と、ゆとりある店内
などなど。
フロアをスタッフさんが走るのはさすがに微妙な気もしましたが、元気が良く活気のある店内も好感が持てます。
忙しくても、お待たせしたことをお詫びしながらお見送りまでキッチリと。
「味さえ良ければよい」というスタンスは微塵も感じさせない、良いお店だと思います。
次回は味噌が発売されたら、味わってみたいです^^
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昼総合点★★★☆☆ 3.5
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