つけ麺 たつ介＠筑紫郡那珂川町
ガッツリまぜそば
年末にオープンした、福岡では非常にレアなつけ麺専門店の「つけ麺 たつ介」
前回訪問した際に、鶏ゆずつけ麺と共に気になった”まぜそば”
これまた福岡ではレアなメニューです。
王道なら「麺や 兼虎＠赤坂」や「入船食堂＠住吉」が博多の定番！
最近ブームの”台湾まぜそば”というメニューも。
「拉麺 空海＠那の川」や、「ざいとん＠香椎駅前」で食べることができます。
12：00過ぎに訪れると、TVか何かの撮影中。
しばし待って入店となりました。
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賑やか具材と共に啜る、醤油ダレベースの王道まぜそば
つけ麺もそうでしたが、たつ介はリザーブがなかなかスムーズ。
太めの麺ですが、平打ちなので意外に茹で上がりも早いようです。
具材タップリ。
刻んだ炙りチャーシュー、卵黄、メンマ、辛モヤシ、フライドオニオンなど。
丼の底にタレが沈んでいるので、まぜそばのお作法にそってグルングルンとかき混ぜます。
手先が不器用な僕はコレが苦手^^;
こぼさないように気を付けているつもりがポロポロと…（汗）
ようやく実食。
醤油ベースのタレの具合といい、王道的なませそばという印象です。
思いのほかアッサリと食べられるので、あっという間にペロリと完食♪
卓上調味料などが見当たらなかったのがちと残念。
そのままでもモチロン旨いのですが、辛味や酸味などを好みで足して楽しみたかったかな～
太めの平打ち麺はムッチリ＆ニチッとした歯ごたえがイイ～
ムッチリとした弾力感がイイ感じ。太めの平打ち麺。
つけ麺の麺と比べ、グッと太めのタイプです。
こちらは全粒粉入りではなく、通常の小麦で作られているようです。
まぜそば＆油そばは麺が重要！
ムッチリ＆ニチッとした歯ごたえが良く、食べ応え満点です。
手堅くまとまった、王道的な一杯。
こんなまぜそばが福岡でも食べられるようになったのは、時代の変化なんでしょうね～
ありがたい限り^^
”ならでは”のチャームポイントがあったら、もっと素晴らしいと思います。
次回は、鶏ゆずつけ麺を頂くとしよう。
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