京都市北区にある、「らぁ麺 とうひち」 をご紹介します。
京都千丸しゃかりきで修行された店主さんが、2015年3月にオープン。
比較的新しいブランドですが、なんと既に
・食べログスコア 3.88（京都府2位・京都市1位）
・ミシュランガイド2017・2018・2019に掲載（ビブグルマン）
・ラーメンWalkerグランプリ2018 京都・総合部門1位
などなど、数々の受賞歴を持つ、超人気店です。
こだわり抜かれた極上の素材を用い、確かな業で生み出されるメニューの数々。
丹波黒どりや黒さつま鶏などを用いたのスープを生揚げ醤油を用いたタレで仕上げる、醤油ラーメンやつけそばを味わえます。
1 鶏醤油つけそば（2018年12月）
薫る生揚げ醤油と地鶏の旨味。昆布水をまとった自家製麺を潜らせれば衝撃の美味さに！
京都駅から9キロあまり。
なおかつ公共交通機関でのアクセスがちょっと大変なイメージもあり…
メチャメチャ気になっていながら未訪だったとうひち。
念願叶ってようやく訪れることができました＼(^o^)／
行く前からこんなにもワクワクするお店は中々無いです（笑）
アクセス
烏丸線 北大路駅から北西に2.5キロほど。
ここから先はバスを利用するか、タクシーを利用するか…
車ならラクラクですが、遠方からの来店で公共交通機関の場合はハードル高めです^^;
店舗外観
ビルの1Fにある、シャレた雰囲気のお店。
確かな個性を放ちながらも、京都の落ち着いた街並みに溶け込むセンスの良さにしびれますね^^
平日の夜営業にもかかわらず、スタートと同時にどっと席が埋まる盛況ぶりでした。
※ちなみに写真は帰り際のものです
お店から100メートルほど離れた場所には専用の駐車スペースが。
住宅街はコインパーキングが無いことも多いので、ありがたい限りです。
店頭には受賞歴の一部が貼りだされています。
おしながき
まずは店内の券売機へ。
こちらは2018年12月時点のラインナップです。
・鶏醤油らぁ麺
・鶏醤油つけそば
・鶏油まぜそば
・煮干魚介らぁ麺（昼・夜 各15食）
・鶏白湯らぁ麺（昼・夜 各15食）
おそらくここまでがグランドメニューかな？
Twitterを見てみると、様々な限定麺も登場するようです。
近くに住んでいたら、通いまくるだろうなぁ～(^^ゞ
元々はデフォの鶏醤油らぁ麺を食べるつもりだったのですが、直前になって悩みまくり（汗）
散々悩んで今回は、鶏醤油つけそばをいただきました。
食べ方の説明を読みながら、登場を待ちます^^
薫る生揚げ醤油と地鶏の旨味。昆布水をまとった自家製麺を潜らせれば衝撃の美味さに！
いよいよ登場、こちらは 鶏醤油つけそば です。
着丼時点から立ち上る、生醤油の華やかな香りが素晴らしく♪
見目麗しき出で立ちだけで期待値大でしたが、この香りに出会うとそれを超えてくると確信します (^^ゞ
まずは麺から。
「北海道産小麦に石臼挽き小麦と美粉彩（全粒粉）をブレンドした」という、細めのストレート麺。
トロリとした濃厚な昆布水に浸してあり、持ち上げるとその粘度に驚きます。
まずは沖縄のヌチマースと、色鮮やかなワサビで。
「どうやって食べるのがスムーズかな～？」と考え、グイっと麺を上げてそこにパラリと塩を振る作戦に。
昆布の旨味をタップリとまとった麺は、トゥルントゥルンでウマウマ♪( ´▽｀)
塩とワサビだけでも、しっかり旨いです。
「京都丹波黒どり＆鹿児島の黒さつま鶏のガラ＋秋田比内地鶏の丸鶏を弱火で炊き熟成させた清湯スープ」に
「3種の生揚げ醤油＋7種の生醤油をブレンドし、お店で火入れしたカエシ」で仕上げたこだわりのスープ。
胸躍るほどに芳しく、力強くてキレの良い美味さ╰(*´︶`*)╯♡
鶏ダシと昆布の旨味がクロスしたこの上なく膨らみのあるスープ。
醤油ダレがキリっと輪郭を描く極上の一杯に、この上なく魅せられました！
凪の”いったんめん”を思わせる、超幅広な麺。
スダチの清涼感、コクのあるチャーシューなどを味わいつつ…
終盤は昆布ダシ＆スープを、レンゲの上で色んな割合でブレンドして楽しんだりしながらあっという間のフィニッシュ。
目の覚めるような衝撃的なおいしさでした♫
華と実力を兼ね備えた豪華なキャスト。
息つく暇も与えないほどスリリングな展開と、心和む結末のシナリオ。
2時間ピシャリで、とんでもない名作栄華を観たようです(о´∀`о)
毎日のようにラーメンを食べ歩いている僕ですが…
食後にある種のカタルシスさえ感じるような一杯には、なかなか出会えません。
本当に来て良かった～♪( ´▽｀)
これは一人だけで来て楽しんではヤバい領域。
ふくめん2号と共に必ずや再訪して、アレコレ楽しみたいと思います！
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