【大重食堂 今泉店@中央区今泉】 WRGP優勝店!満を持してラーメン専門店をオープン

中央区今泉にある、「大重食堂 今泉店」 をご紹介します。

警固の 「Big Heavy Kitchen(ビッグヘビーキッチン)」が2018年5月、満を持してラーメン専門店をオープン。

昨年開催された 「第4回 ワールドラーメングランプリ(WRGP)」 で優勝したメニュー 「純らーめん七節」 を提供。

コーヒーサイフォン七種の節(牛節・豚節・鶏節・鰹節・河豚節・真鯖節・鰯節)などを用いた、斬新な製法で生み出されるラーメンを味わえます。

 

2 冷和らーめん【限定】(2019年5月)

ピリリと爽やかな辛味が魅力的♪ 和の味わいが光る冷製麺を山葵が際立たせる

2019年1月に、警固本店もラーメンメインのスタイルへとリニューアル。

2か月前にリピートして参りました^^

新たに登場したらしい、チャーシューおにぎり(by 福岡チャーシューおにぎり化計画)も食べておきたいし…

「そろそろ今泉店をリピしようかな~」 と目論んでいたところ…

冷和らーめん” なる冷製メニューが登場するとの情報が^^

ナイスタイミングだったので早速訪問してきました。

 

アクセス

天神ロフトの裏手にある、西鉄今泉ビルの1Fにお店が。
ビックカメラ天神1号館(公園前じゃない方)のスグそばです。

近隣には 「大砲ラーメン 天神今泉店」 や、「元祖ラーメン 元長屋」 といったラーメン店があります。

 

店舗外観

なんとも味のある ”黄色いだるま” がトレードマーク。

ビル入口の案内板でも、ひと際目を引きます。

オープン当初に比べ、賑やかになったファサード。

券売機も設置されています。

店頭にはメニューに関する解説が。
味がありますね^^

店頭には、冷和らーめん ~七節冷麺~提供開始のお知らせが。

 

おしながき

ある時期に登場した券売機
お金を入れて、ボタンをポチると…

こんな木札が出てきます(笑)

ラーメンは基本的に、「純らーめん 七節」 1本。

現在は冷やしメニューの 「冷和らーめん」 が登場しています。

サイドメニューも 日の丸ごはん のみとシンプル。

おっと、本店で食べて気に入った 「お出汁で食べる餃子」 もあるようです。
これもいっとこ^^

ちなみにもう一つのお目当て、チャーシューおにぎり はありませんでした(汗)
提供終了? 在庫切れ?

 

店舗内観

結構奥行きのあるカウンター席にお客さんがズラリと。
テーブルの上が畳になっているのがオモシロイですね^^

ちなみにまず目を引くヤカンはお冷やのピッチャー
こんな感じで注ぎます(笑)

お箸やおしぼり等のアイテムは引き出しにイン。

先日訪問した東京の 「Ramen ドゥエ Edo Japan」 も同じ仕組みでしたね (^o^)

テーブル上がスッキリして無駄がない感じです。

以前来た時は手前のカウンターに座ったので気づきませんでしたが、奥にはテーブル席もあります。

 

卓上調味料

卓上には梅モヤシコク増しの混合節柚子胡椒がスタンバイ。

柚子胡椒と梅モヤシは中々の飛び道具なので、量を加減しながら試した方が良いかと思います。

 

ピリリと爽やかな辛味が魅力的♪ 和の味わいが光る冷製麺を山葵が際立たせる

さて、いよいよ登場した 冷和らーめん ~七節冷麺~

涼しげなメニューが、赤い丼に盛られているように見えますが…

実はこちら、大きな杯となっております(笑)
なかなか面白い試みですね^^

まずは早速スープからズズっと…お~っ、こりゃ旨い♪(´ε` )

サブタイトルに ”七節” の文字があるので、看板メニュー同様に七つの節を使用しているものと思われます。

※七節=牛節・豚節・鶏節・鰹節・河豚節・真鯖節・鰯節

シンプルに表するなら、いわゆる和のおダシな訳ですが…

その奥行きが実にリッチで味わい深いっ!

最後は杯を抱えて飲み干したくなるくらい、とっても良いお味でした。

合わせるのは、確かな小麦感が感じられる、太めのストレート麺

冷たく〆て心地良い食感に、ピシャリ仕上げられておりました^^

具材は、上質な鶏チャーシュー・三つ葉・モヤシといった涼やかな面々。

この香りは燻製香かな?鶏チャーシューのハイクオリティな仕上がりに膝を打ちました。

そして、このメニューを更に旨くしてくれるのは、こちらの山葵ソース(正式名称はど忘れ^^;)

「どう使おうかな~?」と考え、チャーシューにチョイチョイと乗せることに。

これが大正解!
実にピュアで味わい深いものの、どちらかと言えば ”ゆったり感” の一杯にピリリと一筋の刺激が。

スープの味わいを壊すことなく、見事な味変を楽しませてくれました (o^^o)

こちらは本店で食べて気に入った、お出汁で食べる餃子

香ばしく焼き上げられた厚手の皮の中には、地鶏&豚=肉満開の餡が詰まってます♪( ´▽`)

肉汁の濃厚な旨味を、大葉が香るスープに浸しながら味わう一品。

さしづめ、焼餃子と水餃子のハイブリッド!?

個性的な餃子が食べられるラーメン屋さんは、稀少な存在ですよ~


 

「気温がグングン上がり、おそろしく暑い…」
「早々に暑くなり、なかなか涼しくならない…」

昨今の猛暑の影響から、この数年は ”冷やし麺” が豊作です(o^^o)

既に2019年も、いくつかの店舗で提供がスタート。

今年も 「夏もラーメン♪ ”福岡の冷やし麺” 2019年Ver.をやりたいと思います!

 

 
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1 純らーめん七節(2018年5月)

思わず飲み干すウマさ♪ 無化調×七節スープは心も癒す穏やかな味わい

 

第4回 ワールドラーメングランプリの優勝賞金は、なんと 1,000万円!!

グランプリに輝いた後、店主さんよりラーメン専門店のオープンが発表されました。

約半年を経て、いよいよ2018年5月に今泉店がオープン。
しばらく福岡を離れていたのでオープン時に行けませんでしたが、ようやく訪問できました^^

 

 

ふわりと香る和の風味。 7種の節を使用した無化調スープにホッコリ

あっという間に着丼。
こちらが、純らーめん七節 です。

サーブの早さに驚き!
確か前回は5分くらいはかかっていたような・・・

オペレーションに工夫を凝らしたのかも知れません (^^ゞ

ふわりと漂う和の香り。
早速スープをズズっと・・・うん、ウマイ。
決して煌びやかなタイプではないものの、ゆったりと優しい味わいです。

あご」 「羅臼昆布」に加え・・・
牛節」 「豚節」 「鶏節」 「鰹節」 「河豚節」 「真鯖節」 「鰯節」 という7つの節をプラスしたとのこと。

これなら日頃、「ラーメンはちょっと・・・」 という方も思わずズズっとイケちゃうかも

 

福岡県産小麦”ラー麦”を100%使用した、チュル&プリな中太麺

麺は博多の人気ラーメンブランド ”三氣” に特注
チュル&プリ感が際立つ、結構太めのゆる縮れ麺です。

福岡県産小麦 ”ラー麦”100%使用したという麺は、ふっくらと風味豊か。

前回食べた時に比べると、太め・加水高めに感じましたが気のせいかな~?

ちなみに替玉も可能。
なんと1分で茹で上がるそうです。

 

5種の厳選素材を用いた、賑やかな具材もウマし♪

具材は鹿児島産の ”茶美豚” を塩麹に漬けたもの。
コクのある味わいで、香ばしさが印象的ですね~

濃厚な味わいの玉子や、食感の良いキクラゲなども乗ってなかなか賑やかな構成です。

後半は卓上の混合節をプラスして楽しんでみました^^

 

日の丸ごはん

こちらは日の丸ごはん

一緒に食べるのもモチロンアリですが、半分くらい食べてからスープをかけるのもおススメ。

その際に梅モヤシをチョイと乗せると、風味&食感のコントラストを楽しめますよ~


 

これまでの一杯をベースとして、今泉の仕様にアジャストしたのかな~?というイメージ。

少し大人しくなった感もありますが、このオリジナリティは素晴らしいですね (^^ゞ

大重食堂(Big Heavy Kitchen)@警固とは異なり、今泉店は11:00~25:00までの通し営業。

時間を気にせず楽しめるようになったのは大きなポイントです。

ちなみに今回お聞きした状況として、警固のお店は 12:00~14:00 で引き続きラーメンが提供されているとのこと。

近々もう一度、本店にもお邪魔してみようと思います。

 

 

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日、写真は異なる場合があります。
メニュー・価格・サービス内容などが異なる場合がございます。
店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
遠方から来店される際など、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認することをお薦めします。

店舗情報はこちらから

大重食堂 今泉店