鯖節＆山椒がアクセント！カットボールの如き醤油ラーメン

行徳家＠南区野間
サバ正油ラーメン【限定】

福岡で創作麺と言えば行徳家。

今年も食べに食べたり、限定麺だけで14種ものメニューを頂きました^^

今回はサバ正油ラーメン。

おそらく鯖節をフィーチャーした一杯ではないかと。

魚介豚骨のつけ麺ではよく用いられるものの、醤油ラーメンではレア？

増して福岡で提供しているお店は、珍しいだろうな～なんて思いつつお店へ。

今回から専用駐車場が、お店のすぐ横に変更されていました。

鯖節＆山椒を用いた、重厚な醤油スープ

スープをひと口…行徳家らしい元ダレがキュッと効いた味わい。

いつもの醤油より厚みを増したスープですが、”むむう…これこそ鯖節ならではの味！”

とかは言えません…海原雄山じゃないんで^^;

最もポピュラーな鰹節や煮干以外にも、鯖節、鯵節、うるめ節、宗田節、秋刀魚節などなど…

数多くの素材がありますが、スープを飲んで区別はできないですね（笑）

もう一点、デフォの醤油と異なる点として、適量の山椒が使用されていました。

行徳家の醤油は輪郭がハッキリした重厚な味わいなので、違和感なくアクセントとして効いてました♪

いつもの醤油がストレートなら、これはカットボールというイメージかな^^;？

ソフト＆厚切りの専用チャーシューが旨いっ

麺は自家製の中太ちぢれ麺。

もちろん間違いない旨さ♪

チャーシューはメニュー専用の厚切りタイプ。

いつもに比べソフトタッチ＆厚切りなので、僕の好みのタイプです^^

年内にあと1種頂けそうなので、これで今年は全15種。

月イチ以上のペースで登場しているということですね♪

次回も楽しみ～^^

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