行徳家＠南区野間
味噌団子麺【限定】
年間を通じ、数多くの創作麺を限定メニューで楽しませてくれる行徳家。
実はレギュラーメニューも、醤油、塩、鶏白湯、担々麺、つけ麺、油そばなど、驚くほど多彩です♪
でも”味噌”だけは、なぜかレギュラーメニューに無かったりします^^;
と言いつつ、昨年の”煮干味噌”のように、肌寒くなって味噌ラーメンが恋しい季節になると…
ほら！ちゃ～んと登場します♪
という訳で今回はスタートしたばかりの、味噌団子麺を頂きに行ってきました。
どっしり旨い…だけでは終わらない！これが行徳家のスゴ技
スープの色を見てニヤリ♪
これは間違いなく僕好みのタイプに違い無い(^^ゞ
ひと口啜れば…どっしりとした味噌の旨味！
それでいてキレとコクのバランスが良く、じんわり沁みる渋みがナイスです。
甘ったるい、ホンワカ系の味噌とは一線を画す、冬仕様の頼もしい味わい♪
しかしそれだけで終わらないのが行徳家！
適度に効かせた山椒の風味、柚子の皮が醸し出す爽やかさ。
そしてもう一つ…これはもしかして細かく刻んだパクチー！？
元々パクチーは大の苦手なんですが、これはイイ！！
どっしりとしたスープの後味に、絶妙のキレを与えています。
モチモチ団子をかむほどに、味噌スープの旨さが口いっぱいに♪
具材はシンプル。
タイトルにも登場するお団子とチャーシュー、青ネギのみ。
団子は生地をこねて、おそらく一度揚げているものと思われます。
キッチリ麺と、団子のポジショニングを明確化することで、メリハリがついてます。
モッチモチ＆ムッチムチして食べごたえ満点。
香ばしさと食感がイイですね～。
チョイ粉っぽさが残ったのは、おそらくそういう仕様かと。
小麦の旨さと味噌スープの旨さ。
噛めば噛むほど、それぞれの旨さを存分に堪能できます♪
お馴染みのちぢれ麺の旨さは言わずもがな。
麺はおなじみのちぢれ麺。
心なしかちぢれ具合が控えめで、ちょいストレート気味だった気も？
この味噌スープなら、太麺との組合わせも食べてみたいな～♪
年中ラーメンを食べまずが、やっぱり一番ウマいのは冬だよね～♪
と言いたくなりますね！味噌を食べると(^^ゞ
メチャウマ＆ツボにズバッとくる今回のスープ。
是非とも具材や麺を変えて、何度も味わってみたいです！
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