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どっしり旨い…だけでは終わらない!これが行徳家のスゴ技

行徳家 (1)

行徳家@南区野間
味噌団子麺【限定】

 

年間を通じ、数多くの創作麺を限定メニューで楽しませてくれる行徳家。

実はレギュラーメニューも、醤油、塩、鶏白湯、担々麺、つけ麺、油そばなど、驚くほど多彩です♪

 

でも”味噌”だけは、なぜかレギュラーメニューに無かったりします^^;

と言いつつ、昨年の”煮干味噌”のように、肌寒くなって味噌ラーメンが恋しい季節になると…

ほら!ちゃ~んと登場します♪

という訳で今回はスタートしたばかりの、味噌団子麺を頂きに行ってきました。

 

どっしり旨い…だけでは終わらない!これが行徳家のスゴ技

行徳家 (1)

スープの色を見てニヤリ♪

これは間違いなく僕好みのタイプに違い無い(^^ゞ

 

ひと口啜れば…どっしりとした味噌の旨味!

それでいてキレとコクのバランスが良く、じんわり沁みる渋みがナイスです。

甘ったるい、ホンワカ系の味噌とは一線を画す、冬仕様の頼もしい味わい♪

 

しかしそれだけで終わらないのが行徳家!

適度に効かせた山椒の風味柚子の皮が醸し出す爽やかさ

そしてもう一つ…これはもしかして細かく刻んだパクチー!?

 

元々パクチーは大の苦手なんですが、これはイイ!!

どっしりとしたスープの後味に、絶妙のキレを与えています。

 

モチモチ団子をかむほどに、味噌スープの旨さが口いっぱいに♪

行徳家 (2)

具材はシンプル。

タイトルにも登場するお団子チャーシュー青ネギのみ。

 

団子は生地をこねて、おそらく一度揚げているものと思われます。

キッチリ麺と、団子のポジショニングを明確化することで、メリハリがついてます。

モッチモチ&ムッチムチして食べごたえ満点。

香ばしさと食感がイイですね~。

チョイ粉っぽさが残ったのは、おそらくそういう仕様かと。

 

小麦の旨さと味噌スープの旨さ

噛めば噛むほど、それぞれの旨さを存分に堪能できます♪

 

お馴染みのちぢれ麺の旨さは言わずもがな。

行徳家 (3)

麺はおなじみのちぢれ麺

心なしかちぢれ具合が控えめで、ちょいストレート気味だった気も?

この味噌スープなら、太麺との組合わせも食べてみたいな~♪

 

年中ラーメンを食べまずが、やっぱり一番ウマいのは冬だよね~♪

と言いたくなりますね!味噌を食べると(^^ゞ

 

メチャウマ&ツボにズバッとくる今回のスープ。

是非とも具材や麺を変えて、何度も味わってみたいです!

 

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