その個性、その力強い美味さに酔いしれる!海鳴のつけ麺

海鳴清川 (1)

ラーメン海鳴 清川店@中央区清川
つけ麺 +バジルとチーズのイタリアンオイル

 

 

しばらくランチ営業を中止していた海鳴の清川店が、つけ麺博の終了後にランチ営業を再開♪

再開の案内を見逃しており、久々の訪問でございます(汗)

 

イチオシメニューの魚介とんこつは、毎週食べても良いくらいメチャウマな逸品^^

でもそろそろ肌寒くなってきたので、今のうちに…と今回はつけ麺を頂いてきました。

 

14時を回ったタイミングにもかかわらず、ほぼ満員!

いつも以上に多いな~と思っていると…あ、この日は5周年記念でラーメンが500円!
海鳴清川 (3)

そう言えば大久保さんのブログに出てた…あれって今日だったんだ(^^ゞ

福岡ラーメン界の次世代を担う存在である海鳴。

もう5周年なんですね~!

有って良かった♪無くてはならない!そんなお店の代表といえます。

そろそろ新ブランドも登場したりして…(ニヤリ→根拠なし)

 

魚介とんこつ+ジェノベーゼ!?=旨ければ理屈は不要!

海鳴清川 (6)

看板メニュー、魚介とんこつの旨味をさらにギュギュッと凝縮したつけ汁!

パーフェクトなバランス感と言えるラーメンに比べ、パンチとエッジが効いた仕上がりです。

とんこつと魚介の旨味タレの効かせ方、共にハッキリ強めのチューニング。

ひと口啜れば、箸が止まらなくなる美味さです(^o^)

 

今回はジェノベーゼオイル(+150円)をトッピング。

中洲店には”ラーメンジェノバ”という、文字通りのメニューがあるのですが、つけ麺は清川店のみの提供です。

 

とんこつ、しかも魚介とんこつ。それにジェノベーゼソース

バジルとオリーブオイル、チーズ・松の実などを使った、イタリア料理のソース

何でこんなに違和感無く&そして旨いのでしょうか(^^ゞ

旨いものに理屈は不要ですな♪

 

ちなみにエビとトマトのフレンチソースというトッピングもあります。

 

充分に旨い、すっごく旨い!でも願わくば太麺でも食べてみたいっ♪

海鳴清川 (2)

意外や意外にも麺は細め

太さや食べた際の食感から考えると、ラーメンと同じ中細麺ではないかと(おそらく)^^;

 

つけ麺の麺としては細めながら、冷水で〆られてプリプリ♪

心地良い弾力があるので食べごたえはしっかり!

充分に旨い、すっごく旨い!という前提で願わくば一度で良いから、平尾店くらい太めの麺と合せて食べてみたいな~(^^ゞ

 

ちなみに麺は、小盛(110g)・盛(220g)・特盛(330g)と同料金!

なんとも太っ腹でございます♪

 

直前に炙りを入れたチャーシューの香ばしさが食欲をそそる~♪

海鳴清川 (1)

具材ももちろん抜かりナシ!

炙ったチャーシュー香ばしく脂が溶け出してこたえられない旨さ♪♪

 

シャキシャキの白ネギがタップリ!

コッテリとパンチの効いたつけ汁とのバランス感が良い、不可欠な存在です^^

メンマはこんなに太いのにサックリかみ切れます。

素材の良さ、丁寧な仕事が成せるワザですな~

 

魚介とんこつ&海鳴丼

海鳴清川 (5)海鳴清川 (4)

ふくめん2号顔こちらは私が食べた魚介とんこつと海鳴丼♪

魚介ととんこつの旨みのバランスが素晴らしく、どちらかだけに支配されることなく、どちらの美味しさも存分に味わえますo(^▽^)o

白ネギが口の中をサッパリさせるアクセントとなり、いい感じに箸がススム~♥

 

実はめんたいごはん(100円)が期間限定で提供されているものの、食べたことがなかったのでこっちを頼んじゃいましたヽ(;▽;)ノ(めんたいごはんも食べたかった~泣)

初めて食べましたが、めっちゃ美味い!!

なんともタップリの角切りチャーシューにラーメン同様、炙りを入れてあり、香ばしい感じがたまりません(*゚▽゚*)

ごはんにも味がついており(ラーメンのタレ?)、ラーメンと一緒じゃなくてもこれだけで大満足の丼メニューです♪

ぜひ一度ご賞味あれ~~ヽ(*´∀`)ノ


 

僕の中で、海鳴の魚介とんこつ(ラーメン)は、福岡における至高の一杯と言えるもの。

奥行の広さ多層的な旨味、そして秀逸なバランス感!

特別な一杯です。

 

そしてつけ麺

誤解を恐れずに言うなら、トータルバランスの高さに於いてはラーメンとは大きな開きがあります。

しかし!ラーメンとはまた違った、やみつきになる魅力があるんですよね~(^^ゞ

 

全ての人に薦めたいラーメン

ハマる人にハマって欲しいつけ麺

それぞれに異なる、素晴らしい魅力を持った一杯です!

 

過去記事はこちらから

博多の街に海鳴がある幸せ♪激レア&激ウマ鶏魚介ラーメン

食材・技法に国境なし!これぞラーメン&つけ麺の醍醐味♪

博多の最先端!独創的な仕掛けと旨さに驚く、鶏魚介つけ麺

コールドベジポタつけ麺という新世界♪これぞ海鳴の世界観

これぞ海鳴の真骨頂!至高の魚介豚骨は言葉にならない美味さ!

 

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