博多の街に海鳴がある幸せ♪激レア&激ウマ鶏魚介ラーメン

つけ麺海鳴 (1)

つけ麺 海鳴 平尾店@中央区平尾
渾身の鶏魚介ラーメン SP

 

つい先日まで、「大つけ麺博 ご当地つけ麺GP」に出店していた、つけ麺 海鳴。

(出店時はラーメン海鳴名義)

 

登場した第一幕は、気むずかし家無鉄砲を筆頭に全国クラスのお店がズラリ!

この面子に並べるお店は、福岡でも限られるでしょう。

 

2013年、福岡ラーメンWalkerグランプリ栄冠を引っ提げて参戦したつけ麺博。

店主の大久保さんにも会いたかったので、平尾店へ行ってきました。

9割がたと言って良いほど”黄金の鶏白湯つけ麺”を頂くので、今回は久々にラーメンをチョイスしました。

 

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鶏と魚介の旨味が沁みる~♪絶妙のバランス感は代名詞の魚介とんこつにも通ず

つけ麺海鳴 (1)

スープのベースは鶏魚介!

魚介とんこつさえ相当レアな福岡において、鶏魚介となるとそれだけで保護が必要なジャンル(笑)

海鳴にとっては、そんな心配は一切不要です^^;

 

ひとくちスープを啜れば、鶏の旨味がブワッと溢れてきます♪

追いかけるように、魚介の旨味がジワジワと舌に沁みこむ…

ウヒョ~こんなに旨かったっけ!?

改めてその旨さにシビレます(^^ゞ

 

旨味はガッツリなんだけど、その塩梅が何とも絶妙!

クドく感じさせない最適なバランス感を保っているんです。

さすが…海鳴を一躍有名店にした、清川店の魚介とんこつと同じく、この秀逸なバランス感こそ海鳴の凄みなんだよな~(^o^)♪

 

唯一の問題が解決!スープと麺のバランス感もバッチリの特注中太麺

つけ麺海鳴 (4)

こんなに旨いのに、何故今まで鶏白湯つけ麺ばかり食べてきたかと言うと…。

実は麺が僕の中で、シックリきていなかったことが理由だったりします。

スープはメッチャ美味い。

でも麺の太さと硬さのバランスに違和感を感じていました。

 

ところが…アレレ!?!?

メッチャ上手いことマッチしてるやん♪

むむむ…今までの2回は何だったんだろ(汗)

ま、何でもイイや。とにかくバッチリ旨いです^^

 

ストレートで適度な加水率の中太麺

心地良い弾力感スルスルとした啜り心地プツンとした歯切れ…うまっ♪

スープとのバランス感もバッチリです。

 

キャベツが旨い!サクサク系具材の心地良い食感がステキ

つけ麺海鳴 (2)

いつもの如く、欲張り仕様のスペシャルで(汗)

つけ麺同様、こんなにキャベツの千切りが合うラーメンも珍しいですな~

シャキシャキとした歯触り、ほのかな甘み

スープや麺との絡みも上々です♪

 

お馴染みのコロコロメンマ

サクサクした歯触りがたまりません。

チャーシューはラーメンに合わせ、ほど良くスライスされています。

玉子の加減もこの上ない仕上がりです^^

 

烈火の辛魚介つけ麺 200g +半熟たまご

つけ麺海鳴 (5) つけ麺海鳴 (6)つけ麺海鳴 (3)

こちらは2号が食べた「烈火辛魚介つけ麺」

 

オープンして1回だけ食べたことがあったのですが、それ以来2回目Σ(゚д゚lll)

魚介の旨みだけをぎゅーっと詰め込み、爽やかな辛さで全体を締めている感じ♪

つけ汁はさらっとしていますが、麺が細麺でしっかりつけ汁を持ち上げてくれので問題ナシ!

 

魚介の旨みだけでも美味しいのですが、辛味が加わることでより魚介の薫りを感じられます(*゚▽゚*)

200gにすると、半熟たまごがサービスでついてくるので、なんか得した気分♥

 

最後はスープ割りで。

再度、スープも熱さを取り戻して、もう一度魚介の旨さを楽しめます♪

 


 

過去の違和感は何だったのか?

全くその理由は分かりませんが、これでつけ麺 海鳴に来る楽しみが2倍になった事は間違いナシ(^^ゞ

こんな一杯が福岡で食べられるなんて、本当にシアワセ♪

 

ちなみに冒頭のつけ麺博の件ですが…何と第一幕で売上No.1だったそうです!!

マジで~!?!?

あの面子に入って首位とは…その実力に改めて敬服です!

おめでとうございます(^o^)

 

海鳴みたいなお店が増えれば、ラーメン店巡りはもっと楽しくなるのにな~

 

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