行徳家＠南区野間
白湯ラーメン 平打うどん麺Ver.【限定】
創作麺＆非とんこつラーメンで人気の行徳家＠野間。
醤油、塩、白湯、坦々麺、つけ麺、油そば等々、豊富なメニューも魅力です。
こちらのお店は「麺が選べる」のも特長。
一部限定麺等を除き、ちぢれ麺 or 細麺 or太麺からお好みの麺が選べます。
現在は期間限定で「平打うどん麺」という麺を提供中。（期間中は細麺がお休み）
ラーメン屋さんで”うどん麺”とは斬新なイメージですが、何はともあれ興味津々。
早速行ってきました。
最近、醤油・塩を食べていたこともあり、今回は久々に白湯スープでお願いしました♪
ピロピロ＆モッチリとした食感が楽しい太めの平打ち麺
今回の麺は茹で時間がかかるタイプとのこと。
時折鼻腔をくすぐるスープの薫りに、一層お腹を空かせてまっていると、10分程度で待望の着丼♪
幅広の平打ち麺はビジュアル的には、太めのきしめんのよう。
ツルツル＆ピロピロとした滑らかな食感がとってもステキです^^
気持ちヤワめの上がりで、小麦の風味とモッチリした歯触りが食べごたえタップリ♪
レギュラーの麺とはひと味違う、個性的な食感が新鮮です！
この麺を醤油や塩でも食べてみたくなるな～。
和が薫る♪これが行徳家の鶏白湯
着丼の時点から、魚介の薫りがフワ～ッと広がり、イッキにテンションアップ！
鶏の甘みと旨味が存分に楽しめる白湯スープ。
魚介の風味も合わさり、鶏魚介の様相です^^
元ダレはしっかり効いたタイプで、これも行徳家の特長ですね～。
”鶏スープの店！”という切り口より、ハイレベル＆多彩な創作麺のお店！
としてカテゴライズされることが多いですが、改めてハイレベルな鶏白湯ラーメンです♪
シフク＠榎田や、はなもこし＠薬院、麺屋 鸛＠赤坂などとは、また異なるアプローチが楽しいです。
行徳家の白湯は野菜トッピングもおススメ
具材は行徳家定番の、自家製チャーシューやキクラゲなど。
ひとつひとつが間違いない旨さです。
同僚がトッピングした「野菜（ニラ・キャベツ・モヤシ）」が旨そうだったな～^^
以前に僕がチョイ悪ノリでオーダーした「行徳家二郎」を思い出しました（笑）
※白湯ラーメン＋チャーシュー×2＋野菜＋半熟煮玉子
”優しい～”というより、旨味とキレがキッチリ！というタイプなので、行徳家の白湯ラーメンには野菜トッピングが良く合います。
同じスープでも麺が変わることで、大きく趣きが異なるのが面白いところ^^
タイミングが合えば、醤油スープでも頂いてみたいです。
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特に遠方からの来店等の際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
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