歯切れの良い細麺をとんこつのつけダレで。これが博多のつけ麺たい！

博多一風堂 山王店＠博多区山王
博多細つけ麺【限定】

博多一風堂が６月から先行販売として塩原本舗などで、夏季限定メニュー「つけ麺」を提供中！

もちろん初日に塩原本舗で頂きました(^^ゞ

次回は７月に入って、僕のホームである山王店でリピートしようかな～と思っていたら、なんと「つけ麺リニューアルのお知らせ」が！

 

”これが博多のつけ麺たい！”というキャッチフレーズのもと、王道の魚介とんこつ系つけ麺から大幅なリニューアルとなる模様です^^

ということで提供開始日の７/７に、早速行って参りました。

 

メニュー

つけ麺は、１種のみ。
レギュラーサイズに加え「つけ替玉セット」が用意されています。

こちらはつけ麺ではレアな替玉付きのメニューで、２００ｇ×２杯で提供されます^^;

 

辛みのオプションを、無料＆別皿で付けることができます。
辛いものが苦手で無ければおススメです！

欲張りな僕は「つけ替玉セット」でオーダー。
辛みのオプションもちろん有りでお願いしました。

 

つけ麺ではレア！冷たく〆た歯切れの良い細麺をズズッと

細麺を使用しているので、つけ麺と言えども比較的サーブはスムーズ。

黄金色に輝く”つけダレ”　うず高く盛られた”麺”　”辛みのオプション”

つけ麺には必ず、割りばしが付くのも一風堂のお約束です^^
（通常の箸では、麺が滑りやすく食べにくいため）

キンキンに冷たく〆られた麺は、博多らしいストレートの細麺。

加水率の低い麺を、冷たく〆てつけ麺として食べるのは、かなり珍しいかも？

 

では早速・・・つけダレにザブンと潜らせ、ズズッと。

温かいとんこつベースのタレに、冷たい細麺という組み合わせがなんとも新鮮(^^ゞ

ノド越しが良く、スルスル＆プツン♪と歯切れの良い食感がステキです。

 

ちょっと茹で時間が長かったのか？それほどコシが強くなかったのがやや残念（汗）
でもこの組み合せはレアですよ～

 

とんこつ×オリーブが予想外のハーモニーを。力強く・洗練された一杯

結構、濃厚なつけダレは「とんこつ×オリーブオイル」の薫りと旨味がギュッと詰まってます(^o^)

力強い味わいにもかかわらず、ちっとも下卑た所が無いのは、さすが一風堂！

濃厚なチューニングながら、絶妙に洗練された味わいです。

 

つけダレのなかには、コロコロのチャーシューや黒オリーブのスライスが入っています。

チャーシューのコクと食感。
そしてオリーブの酸味と薫りが、思いがけずスープとマッチしていたのでビックリ(^^ゞ

比較的シンプルな構成ながら、バランス良くまとまっている印象です。

 

つけ替玉セットを楽しむコツ

半分～１/３まで食べたところで、替玉をお願いしておきましょう。
（店内の込み具合でお願いするタイミングを調整するとＧｏｏｄ）

再び同量の麺が出てきます（笑）

博多のラーメンは麺が１００ｇと言われているので、その量はお察しの通り^^;

結構食べる僕でさえ、終盤は厳しい展開に。

デフォが１５０ｇ、大盛が３００ｇだったらベストだったかも。

ここからは「辛みオプション」を加えて頂きます。

赤丸で使用する赤味噌に、数種の辛味スパイスを合わせたもので、辛さはなかなかのもの。

様子を見ながら加えた方が安心です^^

辛みが加わることで味覚が新たに♪
麺のノド越しの良さに辛みが加わり、イッキにイケる旨さです。

ちなみに…つけ替玉セットをオーダーした場合、つけダレも大盛になります。
これはありがたいサービスですね(^^ゞ

 

２回目は茹で上がりもピシャリ！！
シャキッとしたハリの良さと、プッツン♪とした歯切れの良さを存分に楽しめました。

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とんこつのつけダレに細麺…それってとんこつラーメンの別皿盛りみたいになるんじゃ…（汗）

なんて若干の気掛かりもありましたが、思いのほか新鮮な味わいにビックリ(^^ゞ
これもアリ！！

 

茹で時間の指定ができない分、麺の仕上がりが大きく味わいを左右すると思います。

ベストなタイミングでピシャリ！と上がってくれば、満足の一杯が味わえるハズ♪

 

～８/３１（月）まで。
九州では塩原本舗、姪浜店、TAO FUKUOKA、山王店、薬院店、熊本十禅寺店の６軒限定で味わえます。

 

 

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また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

 

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