西区石丸にある、「博多ラーメンしばらく 福重店」 をご紹介します。
しばらくは昭和28年(1953年)西新で創業した、博多ラーメンを代表する老舗ブランドのひとつ。
久留米の代表格 「大砲ラーメン」 と同期にあたるので、間も無く70年もの歴史を持つブランド。
福岡には、西新本店、祇園店、平和台店、重留店、そしてこちら福重店があります。
※のれん分け・FC・支店などの詳細は不明です^^;
2 ラーメン(2020年8月)
じんわり&スッキリな塩とんこつ♪ 懐かしさでは終わらない滋味溢れる味わい
ルーツである西新、風情ある平和台など…
どの ”しばらく” もそれぞれのエリアで長く愛されているイメージ。
なかでも高い評判を耳にする印象なのが、こちらの福重店というイメージ。
僕もこちらが一番好みです (^^ゞ
とんこつラーメンは数あれど、しばらくの味はオンリーワン♪
またまたあの味が懐かしくなり、訪問してきました~
アクセス
都市高速 福重ICのスグ近く。
202号線と環状線が交差する、外環西口交差点のそばにお店があります。
中心街から訪れる場合は、立地的にちょいとテクが要ります(笑)
店舗外観
黄色い大きな暖簾が目印。
店頭に駐車スペースがあります。
店舗内観
お客さんが多かったので、写真は以前訪問した際のものを。
大きなL字型カウンターと小上がりを備えた、ノスタルジックな雰囲気です。
卓上調味料
卓上にはお馴染みのアイテムがスタンバイ。
しばらくと言えば ”スリゴマ”という方も多いハズ♪
ゴリゴリ擦るのでは無く、スプーンでザッと行くのがお約束です
イニシエ系の定番、ゆで玉子も出番を待っていますヽ(^o^)
おしながき
ラーメンは、とんこつ1本。
デフォに加え、ワンタン麺やチャーシュー麺もあります。
おでんや餃子なども人気のようです(*^_^*)
シミジミとウマい♪ 塩とんこつライクな一杯。これもまた博多イニシエの味
いよいよ着丼、こちらがワンタン麺です。
写真では分かりづらいですが、丼はかなり小ぶりなタイプ。
そこにスープをなみなみと注いで供するのが、しばらくの流儀です。
まずはスープをズズっと・・・ふう~っ、ウマいっ (^o^)
サラリとスムーズなとんこつスープをキレ良く仕上げた、塩とんこつライク味わい。
コレコレ、これだよねぇ〜
同じく博多の超老舗と言えば「赤のれん」 系を思い出しますが、味もビジュアルもベクトルが大きく異なります。
褐色&平打麺の赤のれん系と、白色&細麺のしばらく。
脂の塩梅も、かなり違いますよね〜
昭和中期には、既に様々なタイプの博多ラーメンがあったんだな〜とシミジミ (^^ゞ
とんこつのクセは控えめで、サッパリとキレの良い後味がツボにはまるタイプ。
年を重ねるごとに、このタイプの魅力がシミジミと感じられます(笑)
うんうん、やっぱりイイわぁ~♪
いつもの習慣をグッとこらえて、一度 ”ふつう” をお試しあれ~
麺は少~し太めのストレート。
基本は、トンコツ=カタ or バリカタ の僕ですが、しばらくではデフォがお気に入りです。
湯がく様子を見ていると「しまった、やっぱカタメにすべきだったかな(汗)」と思いますが…
食べてみるとあら不思議♪
なぜかむしろジャストなんですねぇ〜 (^^ゞ
絶妙のコシとたおやかさを併せ持つ、ナイスなチューニング。
てなわけで、デフォおススメです。
際立つ存在感。イニシエ系のワンタンは厚手で食べ応えアリ
多めの青ネギに隠れて見えづらいですが…結構タップリのワンタンがオン。
しっかり厚手の皮に、風味豊かな餡が潜んでいます。
あくまで「ワンタンの主役は餡では無く皮」
そんなイメージがピッタリくる、昔懐かしい味わいです。
餡は控えめですが、結構主張するタイプですよ~。
チャーシューはガシっと存在感あるチョイ厚手のもの。
懐かしさに溢れてます(笑)
ラーメン(2020年9月)
こちらはデフォのラーメン。
しばらくのビジュアル&スープには、スリゴマがホントに合うっ!
白いスープには紅ショウガも映えますねぇ〜(^.^)
やっぱ、しばらくは福重やねっ♪
思わず膝を打つ味わいに、毎回そう思います^^
僕の中では「一九ラーメン」と同じく、心が和むブランドの代表格。
ゆるやかなローテーションですが、ず~っと食べに来続けたい。
この味も、雰囲気も、来るたび好きになります(*´∀`)♪
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1 チャーシュー麺(2015年3月)
”しばらく”と言えば、博多ラーメンを象徴するブランド?のひとつ。
最も有名な本店、西新店は閉店→復活と紆余曲折を乗り越えてきたそうです。
しかしどうやら評判が良さそうなのが今回の福重店。
こちらは初めてですが、なんだかやってくれそうな期待値が(^^ゞ
楽しみにやって参りました。
メニュー
ラーメンのほかに、ワンタン麺も。
チャーシュー麺は、Wチャーシュー麺という欲張りメニューもあります。
その他には餃子やごはんなども。
酒(一級)という表記が何とも昭和(笑)
イマドキの方々には、何のことやらわからないでしょうね^^;
塩とんこつライクなあっさりテイスト♪懐かしさだけじゃないウマさ
混んでいたものの手際良く調理され、さほど待たずスムーズに着丼。
お客さんは多いですが、サーブも&みなさんが食べるのも早いので回転率はかなり早いです。
小さな丼になみなみと注がれたスープが”しばらく”ですね^^
ではでは早速・・・おっと、思いのほかダシ感がキッチリと。
言われるほど妙に化学調味料が際立つことも無く、なかなかバランスの良い感じです。
もちろんカテゴライズするならアッサリタイプですが、僕が今までに食べたしばらくで一番ウマい♪
塩とんこつライクな味わいに、なんとも懐かしさを感じます。
ただし”懐かしさだけの物足りない仕様ではない”ところがナイス。
確かに評判も納得です。
アッサリ系スープに、食べ応えアリの中細ストレート麺
アッサリ系スープに合わせるのは、意外にもやや太めのストレート麺。
加水率は低めで啜り心地の良い、何とも懐かし系です♪
普通がベスト、カタがギリギリじゃないかな~?という印象です。
ゴロゴロ&ガッシリ!大きなチャーシューがテンコ盛り
丼がミニマムなだけに、より一層チャーシューがテンコ盛りに見えます^^;
が、確かに見た目だけでなく、かなりのボリューム感。
しばらくのチャーシューは薄いイメージでしたが、こちらはむしろゴロゴロと大きめ♪
脂身は少なめで、ガッシリとした食感が身上。
味付けは控えめ、非常にシンプルな味わいです。
うんうん♪
確かに噂に違わぬ、ひと味違う一杯でした。
僕も「しばらくはドコが?」と聞かれたら、こちらをおススメしますね~
先日食べた「一九ラーメン@老司」もそうでしたが、こういう一杯を頂くと何とも和みますね^^
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