北海道味噌ラーメン専門店 二代目 とも屋＠飯塚市中
ごちそう北海道味噌ラーメン
な、なんと！？
4月に久しぶりに再訪した「サッポロラーメン時計台＠飯塚市」が閉店し、サードブランドとしてリニューアルするとの情報が。
おおっ、まさかあれが最後の訪問になるとは（汗）
しかしセカンドブランドである「味噌★マニアックス＠小倉南区」が、より好みである僕にとっては新しい魅力を楽しめるかも！？
との期待がむしろ大きく (^^ゞ
オープン日に張り切って訪問してきました（笑）
アクセス
お店の場所は、旧伊藤伝右衛門邸の近く。
200号線 幸袋の辺りから1本内側に入った通り沿いにお店があります。
店舗外観
ファサードはこれまでより格段に押し出しが強くなりました。
モチロン象徴である時計台のモチーフはそのままです^^
お店の前と、道路を挟んだスグ向かいに専用の駐車スペースがあります。
店舗内観
基本的は構成は時計台時代と同様。
厨房前にカウンター席が、窓側がテーブル席となります。
全体的に装飾が充実してイマドキ感がググっと出ました。
卓上調味料
卓上調味料はかなり充実。
定番の一味唐辛子やコショウに加え、自家製のガーリックオイルやお馴染みのカレー粉等が並びます。
おしながき
以前は食券制でしたが、テーブルオーダー方式になりました。
メニューが充実しているだけに嬉しいですね^^
従来は味噌・塩・醤油・カレーという構成でしたが、大幅な変更が。
店名の通り味噌を前面に打ち出した構成になりました。
味噌系メニューはデフォの他に・・・
「辛味噌」 「チーズ」 「十勝豚丼風」 「四川麻婆」 「かぶりつき骨付き鶏」 とバラエティ豊か。
僕のツボにくるメニューがいっぱいです（^^ゞ
塩は函館塩というネーミングに。こちらも気になりますね～
そして心にくいのが、”元祖”という形で時計台時代の味噌＆醤油があること。
長年のファンは感涙モノではないかと思います。
その他に味噌マニアックスでお馴染みの台湾肉味噌まぜそばや、各種サイドメニューもあります。
が・・・オープンから3日間は、ごちそう北海道味噌ラーメン1本での提供。
約半額の500円とお値打ちですが・・・うむむ、残念^^;
バラエティ系は次回の楽しみとします（笑）
カプチーノ仕立ての円やか味噌♪ 口当たり良く誰もが食べやすいチューニング
いよいよ登場。
”ごちそう” の名を冠するだけあり、かなり具材が充実しています。
ともあれまずはスープから・・・うん、旨い♪
非常に口当たりの良い味わいで、今までの味噌とはひと味もふた味も違います。
写真では分かりにくいのですが、スープの表層がかなりカプチーノ状に泡立っています。
先日、CHICKEN MEN 鶏麺＠渡辺通で頂いた、博多元助とのコラボ麺 「豚チキ味噌ラーメン」 はクリーマーの様なもので一杯ずつ泡立てていましたが・・・さてさて？
スープ自体はヘビィではないものの、味噌は結構効いています。
泡の効能もあるでしょうが、総じて非常に円やかな味わいです。
個人的にはもう少し尖ったタイプが好みですが、「辛味噌」 「チーズ」 「十勝豚丼風」 「四川麻婆」 「かぶりつき骨付き鶏」 といったバラエティ豊かなバリエーションに上手くマッチしそうですね (^-^)
存在感バツグンの鶴＆モチちぢれ麺！ 普通サイズでもボリューム満点
麺は太めのちぢれ麺を使用しています。
従来のドレッド麺に比べると、ちぢれがやや緩やかに、太さが増したように感じます。
ツルリ＆モチモチとした食感で、食べ応えはしっかり有りつつ、妙なゴリゴリ感では無いので、意外に人を選ばないバランスの良いタイプでは無いかと。
味もボリュームも満足です♪
時計台時代から幅広い年代に愛されているお店で、この日もシニアのお客さんが数多く見られました。
具材の多さもアリ、普通サイズでもかなりボリュームですが、イケちゃうのかな（汗）
僕は普通サイズとゴハンの組合わせがベストですが（^^ゞ
今日はプレオープンでゴハンも無かったことだけが悔やまれます。
充実具材＆卓上調味料で、より自分好みに楽しめる♪
いわゆる特製ラーメンなので、かなり具材が充実しています。
炙りチャーシューと一緒に乗っているのは・・・十勝豚バラ肉かな？
甘辛い味わいは、切ない程にゴハンを呼びます^^;
次回は必ずやゴハンと共に！
その他にバター、コーン、玉子、海苔、キクラゲなどが乗ります。
ちなみに半分くらい食べたら、卓上調味料で楽しむのもお薦め^^
まずはガーリックオイルをタラりと → 敢えて一味ではなくコショウ → 残り1/4でカレー投入！
といった流れで楽しみました♪
僕はイチバン好きな味噌が ”すみれ”なので、ガッツリ押し出しの強いタイプがツボ。
そういう意味では、僕にとってはデフォは少し大人しいイメージ。
しかし一般的な感覚で言えば、むしろバランスが良く誰にも安心してお薦めできるチューニングだと思います。
そして僕の様なタイプは、「辛味噌」 「チーズ」 「十勝豚丼風」 「四川麻婆」 「かぶりつき骨付き鶏」 といったバラエティ豊かな具材で楽しめる！
二段構えで隙の無い構成にシビれます (^^ゞ
次回はバラエティ系の味噌を。
むむっ、塩タンメンも気になるなぁ♪
タイミングを見て、ちょいちょい攻略して行こうと思います（笑）
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