中央区渡辺通にある、「CHICKEN MEN 鶏麺」 をご紹介します。
鶏白湯ラーメン、濃厚魚介つけ麺、台湾まぜそばといったレアメニューがズラリと揃うニューウェイブなお店。
福岡のラーメン界に新たな風を呼び込む気鋭の存在です。
【8回目】 2017年4月 塩ラーメン
目に美しく、優しさあふれる味わい。 鶏麺の新メニューはたおやかな塩ラーメン
今回のお目当ては、新たに登場した ”塩ラーメン”
そしてリニューアルされたとの情報をいただいた、鶏白湯ラーメンです。
これまでも、「中華ソバ」 や 「煮干しそば」 「豚チキ味噌ラーメン」 といった独自性の高いメニューを提供してきた鶏麺。
今回のメニューも楽しみです。
アクセス
西鉄 薬院駅と、七隈線 渡辺通駅の中間あたりにお店があります。
ラーメン店やうどん店を始め、数多くの飲食店が鎬を削る激戦区。
すぐ裏手には星期菜＠須崎町の流れを汲む人気店 「Chinese Kitchen 真心」 があります。
店舗外観
お店自体は奥まっていて控えめですが、店頭にはパネルなどがズラリ。
激戦区だけあって、打ち出しの強いファサードです。
おしながき
まずは入って右手の券売機へ。
鶏魚介つけ麺、鶏白湯ラーメン、台湾まぜそばの3種が主要なラインナップ。
そこへ今回、塩ラーメンが登場しました。
今回は、塩ラーメンと鶏白湯ラーメンを。
合わせて気になったメニュー、鉄板焼仕立てのチャーシュー丼をいただきました。
店舗内観
内観は以前のものです^^;
手前にはテーブル席が2つ、奥には長いカウンター席があります。
卓上調味料
卓上には柚子胡椒やカボスの果汁など、レアなアイテムが並びます。
黄金色に輝くスープは穏やかで優しい味わい。 スープと特製麺の馴染みがバツグン
まずは塩ラーメンから。
黄金色に輝くスープからは芳しい香りが。
盛り込みも非常に丁寧ですね^^
それではスープをズズっと・・・お～っ、とっても優しい味わいだなぁ～。
緩やかな輪郭の奥にふわりと広がる、ダシの旨味が印象的。
ひと口目のガツンではなく、食べ進めるほどにチカラを発揮するタイプですね^^
合わせるのは、慶史謹製の中太平打ち麺。
モッチリとたおやかな食感で、スープとの馴染みも上々です。
全粒粉を練り込んであり、風味豊かな仕上がりですな。
低温調理されたチャーシューは、しっとりとキメ細やかな舌触り。
旨味がギュ～っと詰まってます♪
品よく仕上げられたクリーミーな鶏白湯スープ。 繊細で優しい一杯
こちらは新バージョンとなった鶏白湯ラーメン。
カプチーノ状のクリーミーなスープは、クリーマーを用いて仕上げたのかな～？
非常に滑らかな口当たりです^^
味わいにもグッと変化がありました。
これまでは、どちらかと言えば洋風寄りのチューニングに感じられたスープ。
香り＆味わい共に、和を感じるテイストにスイッチしたようです。
ツルツルと滑らかな、中太平打ち麺とのマッチングもなかなか。
全体として円やかでバランス重視のタイプなので、柚子皮の風味が際立ちます。
柚子胡椒も試してみたかったのですが、主張しすぎる気もしたので割愛。
塩ラーメンと同じく、タレを抑えてスープの味わいに主軸を置いた味わいだと思います。
非常に品がいいですね。
鉄板焼仕立てのチャーシュー丼
さてさてこちらは気になる新メニュー、鉄板焼仕立てのチャーシュー丼。
ミニサイズの鉄板で軽くチャーシューを焼いて、特製の塩だれで味わいます。
その様子を動画でご紹介 (^^ゞ
手ぶれで、ちょいグダグダなのはご愛敬ということで（汗）
軽く温めることで香ばしさがアップし、脂が溶け出すことでワンランク上に旨さに♪
非常に面白い仕掛けです。
が・・・480円という価格はなかなか。
Bランチが＋150円とお手頃＆おトクなだけに、3倍となると僕ら庶民にはチト厳しいかも^^;
でも非常に面白い営みなので、気になる方は一度お試しあれ。
ラーメンの構成、サイドメニューの仕掛け、どちらも個性的で楽しめました。
鶏麺は総じて品よく、優しい味わいなので女性にも喜ばれるタイプだと思います。
メニューも豊富なので、グループで訪問して色々と味わってみて欲しいですね^^
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CHICKEN MEN
昼総合点★★★☆☆ 3.7