![ラーメン元次 (1)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/03/65349662a60d3c4392d6971d727af9de.jpg)
ラーメン元次＠中央区薬院
寒なごり 鴨醤油そば【限定】
※こちらのお店は残念ながら閉店しております。
今月の上旬「MEN-LABO（メンラボ）＠西中洲」で初レビューしました”鴨そば”が、いよいよ元次＠薬院より登場です！
実はMEN-LABO（メンラボ）を訪問する前段、元次に行った際に開発中と伺っており、ずっと楽しみにしていたメニューです。
まさかその前に他のお店で食べられるとは、思いませんでしたが(^^ゞ
数十杯もの試食を重ね生み出された一杯が、いよいよデビューとのことでモチロン即日行って参りました。
メニュー
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重厚な鴨の風味を更に際立たせる、オレンジの風味が絶妙のアクセント♪
琥珀色のスープからは、既に芳醇な薫りがふわ～っと広がります。
薫りだけでもご馳走レベル（笑）
早く啜りたいと待ち切れず、かえって写真を撮るのにワタワタと^^;
それではようやくひと口・・・グッと染み入る鴨の旨味。
国産鴨の胴がらを100％使用したというスープと、タップリ盛り込まれた鴨肉、ダブルで鴨の風味を楽しめます♪
馴染み深い鶏とは一味異なる、鴨ならではの重厚な味わいがたまりません(^o^)
始めのうちは鴨ダシと醤油のピュアな味わいが、食べ進むと有明産ちぎり海苔の風味が加わり、また新たな味わいを楽しめます。
驚いたのがオレンジの風味。
ロースト？した鴨にオレンジなんて、まるでフレンチの世界ですね～
「風味を楽しんでください。オレンジ自体は無理に食べなくても」とのことでしたので、そのように。
これがまた素晴らしかった！
妙な甘ったるさは無く、後味に軽やかさと華やかさを与えてくれる絶妙の仕掛けです♪
レモンなど酸味の強いかんきつ類では、決して表現できなかったであろうと感じる技ありの仕事でした。
久々に言葉を無くして夢中でスープを啜りました(^^ゞ
具材までパーフェクト！ビジュアル＆味わい共に一分の隙も無し
厚めにカットされた鴨とオレンジが重なり合う、美しい盛り付け♪
クレソンの緑も加わり、ビジュアルも完璧。
鴨はクセやくさみの欠片も無い仕上がりで、豊かな味わいを存分に楽しませてくれます^^
オプションの白髪ネギをタップリと添えて頂くと、これまたこたえられない美味さ。
そして品良く、旨味をた～～っぷり吸わせて仕上げられた大根。
これがまた一際素晴らしい！
これ以上ないほど旨味スープを含んでいるのに、心地よい食感はキッチリ保たれています。
本当に隙の無い組み立てです。
後は何と言ってもバラ海苔とタップリの白ネギ。
スープの旨さをさらに＆最後まで楽しませてくれる、名脇役でした。
麺とスープ。互いを引き立て合う、抜群に取り合わせ
中細のストレート麺。
非常に滑らかな舌触りが艶めかしく、適度にスープを纏います。
ややソフトタッチの仕上がりが、典雅なスープと素晴らしく合います♪
スープが美味いと麺の味わいもまた、一段と魅力を増すようです。
元次の限定麺は欠かさず食べてきましたが、まさにトップクラスの傑作でした！
これは大いなる期待さえ上回る、素晴らしい逸品です(^^♪
惜しむべきは限定であること（汗）
文字通り、寒の名残りとのことで3月の中旬まで約1カ月程度の提供予定とのことです。
これは何が何でもリピートしなければ^^
それにしてもこれだけ手のかかった、おそらく原価も相当高いと思われる一杯が750円！！
明らかに赤字なのでは…と、例の如く勝手に心配になります（汗）
2月は新店や新メニューなどが続々で大豊作でしたが、今月No.1はこの一杯です＼(^o^)／
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