博多つけ麺のパイオニア！元助の魚介豚骨つけ麺は〆の雑炊までアッツアツ

博多元助 薬院本店＠中央区薬院
特製つけ麺

 

博多では今も、限られたお店だけで頂ける「つけ麺」

”どこでも手軽に”とは行きませんが、それでも昔に比べると、ぐ～～っと充実したと思います^^

 

そんな博多の地に於ける、つけ麺文化のパイオニア的存在が今回の「博多元助＠薬院」

今では東京を含め全国へと展開している博多を代表する超人気店のひとつ「博多一幸舎」のセカンドブランドです。

 

その昔、ラーメンスタジアムで初めて出会った時から、今は無き「元勲（鶏魚介）」「元桜（魚貝塩）」「元蔵（味噌）」「元功（咖哩）」といった姉妹店を含め、メチャメチャ通いました（^^ゞ

今回はその総本山である、博多元助 薬院本店で原点の「魚介豚骨つけ麺」を頂きます。

久しぶりなのでワクワク♪

 

ＩＨヒーターで最後までアッツアツ！ツルリと滑らかでモッチモチの特製太麺

丁度、満席だったのですが、席に着くと手際よくスムーズにサーブされました。

元助の象徴ともいえるＩＨヒーターをＯＮ＆保温にして、つけダレをグツグツと温めます。

 

つけ麺の弱点は、冷たい麺を熱々のつけダレに潜らせて食べ進めるうちに、ヌルくなってしまうこと（汗）

僕の様な早食いのタイプでさえ、最後の方はヌルくなってしまいます (／_;)

が、こちらのＩＨヒーターならそんな心配は無用！

スイッチオンで保温＆加熱までできちゃいます♪

だから最後までアッツアツで楽しめるという訳です。

こちらでは太麺と中太麺から麺を選ぶことができます。

やや茹で時間がかかりますが、やっぱり太麺がおススメです。

もちろん僕は毎回、太麺でオーダーします^^

ではでは麺から・・・うん旨い！

自社お抱えの製麺所「慶史」謹製の太麺は、モッチモチの弾力感＆小麦の甘みがステキです。

食べ応えバツグンにもかかわらず、ツルリと啜り心地が良いので意外にペロリとお腹に収まります (^^ゞ

 

これが僕にとって、魚介豚骨つけ麺の原点！バランスの良いコクウマスープ

では続いてつけダレに潜らせて、本格的に楽しみます。

スープはつけ麺の王道、魚介豚骨仕立て。

旨味しっかりだけど誰もが楽しみやすい、バランス感の良いチューニングです^^

 

魚粉の量も適度。
本格派だけど妙なクセが無いので、豚骨と魚介の旨さだけを存分に楽しめます♪

今ではすっかりお馴染みになりましたが、初めて元助で食べた時は「なんて旨いんだろう！」と感動したものです (^^ゞ

 

今回は特製をチョイスしたので具材もタップリ。

短冊切り＆厚みのあるスライス、２種のチャーシュー、味玉などが入っています。

 

雑炊セット

麺をおいしく食べ終えたら、〆の雑炊へ。

玉子雑炊と、チーズ雑炊の２種から選べます。

最近はついつい、パンチを求めてチーズを選んでしまいますが、スープの旨さを堪能するなら玉子雑炊かな^^

 

まずはＩＨヒーターの温度設定を中に。

卓上にあるポットにおダシが入っているので、好みの濃さまで薄めます。

ごはんと玉子が入るので、少し濃いめ位がベストかな～

ごはんを入れて少し煮たら、具材→溶いた玉子を入れてスイッチをオフに。

軽くかき混ぜてあげると、余熱でトロトロ半熟の良い塩梅に仕上がります^^

これがまた間違いない旨さ♪
ヌルくならないだけでなく、〆の雑炊までアッツアツで食べられるのはＩＨヒーターだからこそ。

素晴らしいアイディアです＼(^o^)／

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今回も〆の雑炊まで、存分に堪能しました♪

ちなみにトッピングの”カレー玉＆辛玉”を追加すると、カレー味・辛口のつけ麺も楽しめます^^

今年１月には、限定麺で「カレー生姜つけ麺」を頂きましたが、元助のつけ麺はカレーバージョンもメチャウマ！

次回はまた、カレーで味変＆チーズ雑炊で楽しもうかな～

 

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博多元助 薬院本店のメニュー

2. 豚骨ハイブリッド味玉ラーメン+肉ご飯（2015/6/10）

豚骨×鶏が奏でる和音♪黒コショウを加えるとレンゲが止まらないっ

1. カレー生姜つけ麺（2015/1/15）博多つけ麺文化のパイオニア！IHヒーターで最後まで熱々

 

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博多元助 薬院本店

昼総合点★★★★☆ 4.5