店舗別

これが博多のつけそば!関東系とは一線を画す独自の味わい

まるげん (1)

博多中華そば まるげん@中央区平尾
太麺つけそば

 

豚や鶏に魚介を合わせるなど、数種の素材から取ったスープ

最近ではMIX系と呼ばれるジャンルがあります。

とんこつ王国である福岡では本来稀少なジャンルで、いわゆるニューウェーブ系と呼ばれる新世代のお店が多いのも特長です。

 

福岡で言えば、

「ラーメン海鳴」の魚介とんこつ

「つけ麺海鳴」の鶏魚介

「一幸舎 慶史」の豚骨ハイブリット(豚+鶏)

鹿児島に本店を持ちラースタやデイトスのめん街道に出店している「豚とろ」(豚+鶏+魚介)などなど…

最近では、豚・牛・馬・鶏・アゴだしと、5つの素材からスープを取ったお店(ラーメン5)も。

 

なかでも博多のMIX系スープの源流と言える存在が、無化調の鈴木商店、そして中華そば 郷家かと。

その郷家をルーツに持ち、自らも老舗の風格が漂いつつあるのが、今回の博多中華そば まるげんです。

 

店舗外観

まるげん (5)

高宮通り沿い、平尾北⇔平尾の交差点のちょうど中間あたり平尾を向いて左手にお店があります。

平尾駅からも徒歩3分とアクセスが良いです。

お店の前に数台分、専用の駐車スペースがあるのが嬉しいところ^^

ただし、通りは車が多いので駐車場に入るタイミングがちょいシビア(汗)

注意して上手いこと停めましょう。

 

食券機&メニュー

まるげん (6) まるげん (7)まるげん (9)

食券制なので、入って左手の券売機で購入しましょう。

基本構成は、中華そばとつけそばの2つ

中華そばはデフォに加え、辛いものタンタン麺しょうゆがあります。

※実はこの”限定しょうゆ”が隠れた人気だったりします

 

つけそばは、太麺と平麺

それぞれ辛いタイプがあり。

まだ暖かい今のうちにと思い、太麺のつけそばをチョイスしました。

 

忘れてはならないのが豚めしのセット

ランチがオトクです♪

これは〆のお楽しみ^^

 

店舗内観

まるげん (4)

テーブル席カウンターがあり、結構広めです。

壁面には山笠グッズがいっぱい!

確かに店主さん、山笠ルックがメッチャ似合いそうです^^

中休みが無いので、14~15時台など遅い時間のランチもOKなのがありがたいです♪

 

卓上調味料

まるげん (8)

卓上調味料はコショウとお酢。お酢はつけそば用だと思います。

 

ルーツである郷家の味わいをパワーアップ。よりヘビィ級のコクと濃度に

まるげん (2)

見るからに濃厚なつけ汁は、旨味と甘味が際立つオリジナリティのある味わい。

豚骨、煮干、昆布、椎茸などから取ったコクのあるスープは、適度に節系のザラ感があります。

最近ようやく博多でも定着しつつある、兼虎@赤坂や、今は無き咲きまさのようなガッチガチの関東系つけ麺ではなく、博多独特のチューニングです。

 

ルーツである郷家の味わいをベースに、パワー&パンチを磨き階級を上げたイメージ。

濃厚ながらストロングすぎず、懐かしさを感じる印象です。

元ダレ強めの味が苦手な方は、つけそばより中華そばがおススメかも?

 

スープの持ち上げも上々。ムチ&モチの太麺がウマい

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麺は太麺と平打麺があります。(食券購入時にチョイス

もちろん僕は太麺。

ほど良い太さの麺は、心地良いムチ&モチ具合が良い感じ♪

滑らかな麺ですが太さが程々なので、思いのほかつけ汁の持ち上げもしっかりです。

 

麺の量が同料金で選べることが多いつけ麺にあって、麺増量が+310円(太麺・大盛の場合)はチト厳しいですね(/_;)

せめて大盛までは同料金だったら…。

以前は太麺で食べて、平打麺の替玉ができたのですが…今はやっていないようです(涙)

 

つけ汁のなかに潜む、チャーシューやメンマがウマい♪

まるげん (1)

麺の上には玉子海苔しか見えませんが、つけ汁のなかに具材がしっかり♪

スライスのチャーシューメンマなど結構、具材が入っています。

店員さんのアドバイス通り、よく混ぜながら麺と共に味わいましょう^^

 

豚めし

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食べ終わったらスープ割をお願いしましょう。

一度、つけ汁の器を引いてから、スープを注いで持ってきてくれます。

このスープとランチの豚めしおにぎりを、一緒に食べるのがお約束の〆方♪

中華そばなら同時進行もアリですが、つけ麺ならコレでキマリ(^^ゞ


 

つけそばは甘味の強いつけ汁がツボにハマるかどうか?が大きいメニューだと思います。

甘いのは苦手…なハズが、まるげんに来るとつけそばが多いのが不思議^^;

中華そばは非常にバランス感が良く、誰にもおススメしやすいメニューです。

鶏白湯が絶品のお店の店員さんに教えてもらった、限定中華そば(しょうゆ)もウマいです。

次回は中華そばか?季節限定で出ていればタンメンか?

 

店舗情報はこちらから

まるげん

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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