中央区春吉にある、「博多鶏つけそば とりの時」 をご紹介します。
2019年4月にオープンした、鶏つけ麺をフィーチャーした麺酒場。
鶏をキーワードとしたおツマミメニューもアレコレ提供されています。
2019年4月 鶏つけそば
岩のり＆レモンの味変が秀逸。 サラリな鶏ダシでコリっと歯ごたえある細麺を手繰る
近年、次々にオープンしている ”ラーメン居酒屋” 形態の新店舗。
むしろ先輩格の！？ ”うどん居酒屋” と共に、福岡で広まっています。
ラーメン居酒屋となると、やはりトンコツか、醤油系というパターンが多い中…
こちらは ”福岡産銘柄鶏×低加水細麺のつけ麺” を主軸に据えた新しい展開。
「まずは一度食べてみよう」 ということで、行ってきました。
アクセス
国体道路 春吉交差点からチョイと奥へ。
202号線沿いにある吉野家の、裏の裏あたり（分かりづらい^^;？）にお店があります。
プロスペリタ天神という建物の2F。
近隣には 「らーめん屋 鳳凛 春吉店」 や 「弥太郎うどん」 があります。
店舗外観
階段を上って2Fへ。
なんちゃない様で、階段を上るとフラリ立ち寄る感じではなくなる所もありますね (^^ゞ
入口は極めてシンプルなつくりです。
おしながき
こちらは2019年4月時点のお品書き。
ごまどり、とり海苔わさなどの鶏系つまみ、その他おつまみ、そしてドリンクも。
全体的にお値段は抑え目な設定ですね。
麺は 鶏つけそば 1本。
大盛やテイクアウト、各種トッピングもあります。
店舗内観
オールスタンディングの店内。
どこかで見覚えのあるタッチの絵が、店内のあちらこちらで見られます。
卓上調味料
卓上にはブラックペッパーと岩塩のミルがスタンバイ。
まずはチョイチョイとおつまみを。
こちらは、ごまどり。
博多名物ゴマサバを鶏に変えて作った、有りそうでなかったメニュー。
黒ゴマを使っているところが面白いですね。
続いては、ささみのみりん干し。
ソフトなジャーキーの様な食感で、身が詰んでいるのでコクを楽しめます。
あたりめ風のマヨ七味もモチロンぴったり。
もう一品は、スパイシーポテサラ。
カレー粉、クミンシード、ピンクペッパーなどをあしらった、アッパーな味わいポテサラ。
添えられた玉子を崩しながら混ぜると、より味わい深くなります。
岩のり＆レモンが秀逸。 サラリな鶏ダシでコリっと歯ごたえある細麺を手繰る
それではいよいよ、鶏つけそば を。
スープは適度に白濁し、麺は博多らしさを感じるストレートの細麺を使用。
岩のりやレモンなどの薬味が添えられます。
まずは麺を少し。
コリっと食感良く茹で上げで〆た麺は、ぬめりなども無く歯ごたえがイイ感じ。
プラスチックの敷物は、ちょっとチープに見えちゃうかも（汗）
鶏と和ダシの香りが立ち上る、柔らかな白濁スープに潜らせると…うん、なかなかイケますね^^
鶏スープの塩梅は、サラリとスムーズなタイプ。
おそらく細麺仕様ありきの組み立てだと思われるので、これ以上の濃度になるとバランスが崩れると思います。
〆メニューとしてのポジションなので、尚更でしょうね。
ある程度食べたら、スープに岩のりをプラス。
磯の香りと鶏の旨味がマッチして、グッと風味豊かになります♪
レモンは麺にちょいと絞って。
スープの塩味に慣れてきたところで、良いアクセントとなります。
鶏チャーシューは結構厚手。
具としてはそれほどマストな印象ではないので、柚子胡椒を添えてアテにしちゃうのもイイかも知れません^^
アプローチとしては結構好きなタイプ。
今後の進化で、グイっと伸びてくる可能性は少なくないでしょう♪
ちょうど入ったタイミングはお客さんが少なかったので…
僕ら2人に対して、フロアに店員さんが3人。
ちょっと食べづらい感があったのは残念でしたが^^;
新たな試みだけあって、まだまだ新たな引き出しが見込めそう。
これからの展開にも期待したいと思います。
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