とんこつ＆ジェノベーゼソースが織りなす、新たな味わい♪

ラーメン海鳴 中洲店＠博多区中洲
ラーメンジェノバ

この日はありがたいことにお呼ばれで「せいもんばらい払い＠上川端」へ。

博多最高のおもてなしと言われるほど、美味＆高級なお店です！

極上のお造りや白子の天ぷら、海鮮ごろごろコロッケなどなど、美味いものを頂きました(^^ゞ

その後は〆で「海鳴 中洲店」へ。

最近は中洲界隈がご無沙汰なんで、夏の限定麺以来の訪問です（汗）

お目当てはもちろん、中洲店限定の”ジェノバ”♪

お気に入りメニューなんで楽しみ～(^o^)丿

とんこつ＆ジェノベーゼソースが織りなす、新たな味わい♪

旨味タップリ！

海鳴自慢のとんこつスープ。

そこにジェノベーゼソースを合わせた、超個性派の一杯です。

ジェノベーゼは、バジル・チーズ・松の実・オリーブオイルなどを合わせたもの。

パスタソースなどに使われます。

これが意外や意外、とんこつスープに良く合うんです＼(^o^)／

薫り良し＆味良しの素晴らしい一杯。

素材や技法は取り入れても、キッチリ”ラーメン”として仕上がっているのがポイント。

参考 ソラノイロ 特製ベジそば 2013年12月

参考 ソラノイロ salt&mushroom 2014年2月　特製キノコベジソバ

ソラノイロ＠東京の”ベジソバ”と同じく、新たな世界を切り開く味わいです。

口当たりの良い太めのストレート麺。スープとの相性も抜群

合わせる麺はやや太めのストレート麺。

デフォでお願いするとジャストな仕上がり！

しっかりとした弾力感がありつつ、口当たりはソフト^^

スープとのマッチングも素晴らしいです♪

この一杯に不可欠！極薄の白ネギがGood Job

何と言っても極薄にカットされた白ネギの食感と味わいがステキ^^

充分な清涼感を与えており、旨味に慣れてくる舌を上手い具合にリセットしてくれます。

彩りの青ネギと併用されているのもニクイですね～

海鳴定番の炙りチャーシュー。

やや薄めにカットされているので、麺やスープとのバランスがとっても良いです。

適度にスープへ香ばしさとパンチをプラスしてくれます。

 
今日はとんこつスープがややライトでフレッシュな印象でした。

こういう仕上りも面白いかも^^♪

ジェノバと同じく、中洲店だけで食べられる「火豚骨（ひぶたぼね）」

こちらもまた、コクのあるピリ辛がクセになる味わいですよ～

やっぱり海鳴は間違いない！！

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