博多区博多駅南にある、「海鳴食堂」 をご紹介します。
2009年に清川で創業。
中洲・平尾に続く、海鳴グループ4番目の店舗です。
代名詞である ”魚介とんこつ” をはじめ、とんこつ・ジェノバ、そしてココだけの限定メニュー ”ベジトン” も味わえます。
”食堂” の名を冠するだけあって、唐揚げ・トンカツなどの定食セットメニューが充実しているのも特長です。
10 ラーメンWalker九州2018 カスタムラーメン【限定】（2017年10月）
麺オフ＆野菜尽くしでメッチャヘルシー！？ 128通りから選べるカスタムラーメン
今月発売となった ”ラーメンWalker九州2018” では、2位を獲得！
過去にも清川店が、2014＆2016 総合部門で1位を。
平尾店が2015 新店部門で1位を。
数多くのタイトルを持つ超人気店です。
そんな海鳴が今回、ラーメンWalker九州2018 の読者限定企画として、「カスタムラーメン」 の提供を開始。
今までに味わったことのない組み合わせを楽しめる貴重なチャンスと、ウキウキで訪問してきました。
アクセス
竹下通り 博多駅南5丁目 と 竹下2丁目 の中間あたり。
ファミリーマートのお隣にお店があります。
店舗外観
白を基調としたモダンでシンプルなファサード。
大きな看板と暖簾、そして特大の提灯が掲げられています。
お店の前に3台分駐車スペースもあり。
車で訪れやすいのも大きなポイントです^^
ちなみにこちらは海鳴グループの心臓部。
スープ＆自家製麺を作り出す、”海鳴工房” が併設されています。
店舗内観
木目を基調とした明るく清潔感ある店内。
ゆったりとした造りなので、大人数でのグループや子供連れでも訪れやすいイメージです^^
女性のお客さんも多く、1人で来店されている方もよく見ます。
卓上調味料
卓上には定番アイテムに加え、独特の調味料が。
タバスコはジェノバやベジトンに、定食用のソースなどもあります。
店内奥には、ふりかけやお漬物が置かれたセルフコーナーもあります。
おしながき
こちらはお昼のメニュー。
①魚介とんこつ
②とんこつ
③ジェノバ
④ベジトン
4種のラーメンが選べます！
定食メニューは、
唐揚げ、とんかつ、海老・白身魚フライ、ギョーザの4種。
お好みの組み合わせで楽しめるのが嬉しいですね^^
こちらは夜のメニュー。
油淋鶏や、チキン南蛮、レバニラ炒めといったツマミ系メニューも登場します。
さらに！
今年の春には、海鳴食堂×夜限定のメニュー
海鳴風ちゃんぽん＆チャーハンも登場しました♪
麺オフ＆野菜尽くしでメッチャヘルシー！？ 128通りから選べるカスタムラーメン
今回のメニューを楽しむには、ラーメンWalker九州2018が必要です。
P.10についている ”オーダーシート” に記入し、切り取ってお店の方へ渡します。
麺、スープ、肉、ネギ。
128通りもの組み合わせから選べるメニュー^^
・麺＝キャベツの千切り
・スープ＝ベジトン
・肉＝豚バラ肉のソテー
・ネギ＝白ネギ
でキメてみました。
麺なし、糖質オフな一杯！
野菜尽くしでヘルシーな一杯に仕上がったハズ(笑)
いよいよ登場！
こちらが海鳴食堂の、ラーメンWalker九州2018 カスタムラーメン（めんむすびセレクト）です (^^ゞ
タップリのお肉とフンワリ盛り込まれた白ネギが旨そう。
まずはスープからズズっと・・・お～っ、旨いっ (^o^)
とんこつスープをベースに、トマト・ニンジン・じゃがいもなど野菜の旨味をプラス。
バターを加え、風味豊かに仕上げているそうです。
最近は、「ラーメンなのか？パスタなのか？」 線引きが難しいメニューも多くなりましたが・・・
海鳴のそれは ”紛れもなくラーメン！”
ジェノバしかり、ベジトンしかり。
一度食べればきっと分かると思います^^
でもって麺は・・・うはぁ～（笑）
千切りキャベツがタップリと登場です。
スープの熱でしんなりとして、とっても食べやすい食感に。
旨味をタップリとまとい、いくらでもイケそうです♪
お肉は ”豚バラ肉のソテー” をセレクトしたのですが、これが大当たり！
表面に粉を付けて火を入れてあるので、スープをタップリと吸って旨さ倍増です。
しかも肉の量がスゴイっ。
さてここで取り出したる、唐揚げセット。
そう、今回キャベ千を選んだのはこの組み合わせがあってこそ (^^ゞ
ベジトン・キャベ千Ver.をメインとしつつ、定食風に味わいます♪
気分はラーメン界の 「Soup Stock Tokyo」 とでも申しましょうか（笑）
具材タップリの極旨スープを野菜と共に堪能しつつ、唐揚げとゴハンで食事満足度を更に後押し！
それでも麺オフメニューなのでヘルシー・・・かどうかは別にして、旨いことだけは間違いナシ(^-^)v
海鳴食堂の ”ラーメンWalker九州2018 カスタムラーメン” を楽しむには
・海鳴食堂限定で提供
・月、火、木、金の11：30～18：00のみ（土日祝は未提供）
・提供期間は、～2018/9/28（金）まで
・オーダーにはウォーカーP.10のシートが必要（コピー不可）
といったポイントが。
グルテンフリー麺や、レバニラトッピングなど、まだまだ気になる組み合わせが。
別のパターンも試してみたいので・・・もう一冊買うしかないかなぁ～
1冊で3回くらい食べられるようにして欲しかったです^^;
売れに売れているという噂のラーメンWalker九州2018。
お持ちの方は是非ともお楽しみくださいな♪
良かったらいいね！お願いします♪
9 海鳴風ちゃんぽん & チャーハン（2017年6月）
福岡の地で ”魚介とんこつラーメン” という新たなジャンルを切り拓いた ”ラーメン海鳴”
更には、鶏×魚介という新たなアプローチのつけ麺を楽しめる 平尾店。
そして、それら海鳴各店の心臓部として、スープや製麺を行う 海鳴工房 を併設する 海鳴食堂 の4店舗を展開しています。
先日、平尾店に登場した 「海鳴風 冷製坦々まぜ蕎麦 & 鶏と魚介の冷製つけ麺」 に続き、海鳴食堂にも新メニューが！
夜限定で登場した、海鳴風ちゃんぽん & チャーハン をお目当てに訪問してきました (^o^)
今回は新メニューである、海鳴風ちゃんぽん & チャーハン。
そして僕らの大好物である、魚介とんこつをいただきました。
今回のオーダー
チャンポンはスープ・麺・具材の一体感がキモ！ 専門店もビックリの一杯
シャキシャキの白髪ネギがこんも～～りと♪
トロリとしたスープからは、芳しい香りが立ち上っています。
ではではスープをズズっと・・・ウヒョ～っ、想像以上の旨味がガツンと！
クリーミーで奥深い海鳴のとんこつスープに、タップリ具材の旨味が溶け込んだ一杯です。
こりゃ旨いっ＼(^o^)／
麺はモッチリと食べ応えある中太ストレート。
スープとの馴染みがバツグンです。
食べやすいサイズにカットされたチャーシュー、キャベツ、人参、しめじなど・・・
麺と具材がバランス良く絡みつつ、スープの旨味をしっかりまとって現れます。
これば箸が止まらない♪
ボリューム的にも大満足ですが、ガッツリ行きたい時は替玉もOKです。
チャーハン
こちらは海鳴初登場となるチャーハン。
一見すると極めてシンプルな出で立ちですが・・・うおっ、メチャウマです♪
旨さの決め手は海鳴特製の元ダレでしょうか？
プレーンなビジュアルとは裏腹に、なんとも奥深い味わいに驚きです。
ホワッとバランス良く炒め上げられており、口の中で心地よく解れていく感じもマル^^
スープを飲みつつ食べ進めると、3倍旨くなります（笑）
＋300円で半チャーハンとして楽しめるのも嬉しいところですね。
魚介とんこつラーメン
やはり食べておきたい魚介とんこつ。
ギュインと力強く効いた魚介の旨味にメロメロです (^^ゞ
魚粉に頼らず、節類や煮干から丁寧に旨味を引き出した極上のスープ。
極上のトンコツスープとベストバランスで配合され、僕の舌をとろかします♪
思わずイッキに食べ終えてしまい、替玉へ。
今回は海鳴の隠れた名物 ”炙り替玉” にしてみました。
香ばしさが加わった麺が、ひと味違う旨さを楽しませてくれます。
海鳴のスープでちゃんぽんを作ったら・・・そりゃ～旨いだろうなぁ♪
と思っていたら、想像以上のインパクトで驚きました (^^ゞ
さらにこれまで味わえなかった、ラーメン＆チャーハンの黄金コンビも楽しめることに！
当分は夜を目がけて訪問します（笑）
海鳴ファンならずとも、お薦めの新メニュー2種ですよ～～
[/toggle] [/toggles]8 魚介とんこつ・とんこつ・ジェノバ・ベジトン（ 2017年3月）
[toggles class=” style=”] [toggle title=’匠の業が生み出す4種のオリジナルメニューを存分に堪能♪ 麺の旨さにも着目すべし’ class=” style=”]
オープンから折々で全メニューをご紹介してきましたが・・・
今回は一度に全部（4種）を味わおうという欲張りな目論見（笑）
小さな助っ人3人と共に、訪問してきました (^^ゞ
アクセス
竹下通りを宮島から博多駅南5丁目方面へ。
竹下2丁目交差点の手前、左手にお店があります。
ファミリーマート 博多駅南5丁目店のお隣です。
店舗外観
トレードマークのぶたちゃんがキュートなロゴ♪
海鳴のイメージカラーである、オレンジが印象的なファサードです。
店頭には3台分の駐車スペースがあります。
店舗内観
明るく、清潔感のある店内。
ラーメン屋さんらしからぬカジュアルな雰囲気は、女性にも喜ばれそうです^^
正面にはカウンターが。
左手にはいくつかのテーブル席があります。
卓上調味料
卓上にはコショウやゴマなどが。
フロアの奥側には、ふりかけ＆お漬物コーナーもあります。
おしながき
ラーメンは4種をラインアップ。
・代名詞である＝魚介とんこつ
・美味さの源＝とんこつ
・知る人ぞ知る名作＝ジェノバ
・海鳴食堂だけのレア麺＝ベジトン
そして ”食堂” の名を冠する通り、
・唐揚げ定食
・とんかつ定食
・海老・白身魚フライ定食
・ギョーザ定食
といった4つの定食（おかず＆ごはんセット）も楽しむことができます。
ちなみに夜は、チョイ飲みもできるメニューが。
油淋鶏やレバニラ炒めなども楽しめます。
今回は4種のラーメンを1杯ずつ。
合わせて唐揚げ定食ととんかつ定食を一気にいただきました (^^ゞ
このスープがあってこそ！ こんなにハイクオリティなとんこつスープには滅多に会えない
まずは、プレーンな ”とんこつラーメン” から。
海鳴と言えば多彩なメニューが思い浮かびますが・・・
プレーンなとんこつを改めて食べてみると、その美味さに驚きます！
非常に奥深い味わいなのに、くさみやトンコツ特有のクセは微塵も無し。
良さを消すことなく、旨味だけがクリーミーなスープの中に詰まっています (^o^)
合わせる細麺はシュルっと啜り心地の良いタイプ。
この絶品とんこつスープがあってこそ、各メニューが輝くのだと思います♪
ちなみに今回、どうしてもやりたかったコレに初挑戦（笑）
カラっと揚がった定食のトンカツをオンしてみました (^^ゞ
しかしこれが想像以上の旨さ！
スープがチョイ染みた衣や豚肉がバリうまでしたよっ。
イタリアンなとんこつラーメンは、一度食べるとハマること請け合いの完成度！
続いて、海鳴を象徴するメニューのひとつ ”ラーメンジェノバ” を。
とんこつスープに特製のジェノベーゼソースが加わり、イタリアンテイストのとんこつラーメンに♪
初めて食べるときは「ホントに合うのか？」とこわごわでしたが・・・ビックリするほどピタっとマッチします。
爽やかなバジルの香りが、とんこつスープの新たな魅力を引き出してくれます♪
ラーメンの食材＆技法に国境ナシ！ 野菜の旨味と甘みを活かした新とんこつ
お次は海鳴食堂のオープンに向けて開発された ”ベジトンラーメン”
特製とんこつスープに、トマト・玉ネギ・バジル・ニンジンなどのピューレが溶け込んだ一杯。
”味の決め手はバター”と聞いて驚きました (^^ゞ
食材＆技法に国境を設けない、海鳴らしさが詰まった一杯だと思います。
日本人の心を鷲掴み♪ 香り高く味わい深い魚介とんこつ。自家製麺にも注目
ラストは、海鳴の代名詞である ”魚介とんこつラーメン”
海鳴の語源にもなった ”魚” の旨味を存分に生かした、途方もなくハイクオリティな一杯。
じっくりと丁寧に節類や煮干から引き出した旨味は、魚粉をドカンと入れただけでは決して表現できない、繊細かつ奥深い味わい♪
その香りと味わいが舌も心も満たしてくれます＼(^o^)／
香り、啜り心地、舌触り、歯切れの全てが素晴らしい、自家製麺にも注目！
風味豊かな中細麺とスープは、互いに魅力を引き出し合う名コンビです。
唐揚げ定食＆とんかつ定食
こちらは唐揚げ定食と、とんかつ定食。
ごはん大盛にすると、替玉までたどり着けないほどのボリューム感に (^^ゞ
腹ペコで訪問して、ガッツリと楽しみましょう♪
個人的には唐揚げ定食がイチバンお気に入りです。
いや～どれも本当に美味かった♪♪
変な言い方ですが、最も好きなブランドのひとつであるだけに・・・
「本当に冷静に味わっているか？」 とキモチをリセットして毎回食べまています（笑）
むしろこれが功を奏し。
「改めてどんだけ美味いんだ♪」 と更なる感動を呼び起こすほど (^^ゞ
このオリジナリティ＆クオリティは、本当に驚異的です！
3/28（火）～開催する、”福岡ラーメンショー2017” に博多新風とのタッグで登場する海鳴！
4月には東京で開催される、最強ラーメンFes,にも登場するそうです＼(^o^)／
これまでも全国の大型イベントに数多く出店。
流石は福岡を代表する全国ブランドですね！
新時代を切り拓いてきた、新風×海鳴のコラボレーション。
開幕が本当に楽しみです。
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7 スタミナ系豚骨【限定】（2016年6月）
ごはん片手に啜る一杯♪ 生姜焼き×とんこつ ～海鳴風～ 具材だけではないのだよ
6 ベジトンラーメン玉子入り+唐揚げ（2015年10月）
進化を遂げた一杯♪海鳴の中でココでしか食べられないベジトンラーメン
5 魚介とんこつラーメン（2015年7月）
![海鳴食堂 (1)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/07/e5b654021a7d967a74f1ff62b1f895c5.jpg)
4 とんこつラーメン＋ギョーザ定食（2015年6月）
次世代とんこつのお手本と言うべき一杯！奥深く＆円やかな味わい![海鳴食堂 (1)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/06/e5b654021a7d967a74f1ff62b1f895c5.jpg)
3 魚介とんこつラーメン チャーシュートッピング＋とんかつ定食（2015年6月）
バランス感の極み！魚介×とんこつの黄金比というべき完成された一杯
2 ラーメンジェノバ玉子入り＋唐揚げ定食（2015年5月）
![海鳴食堂 (1)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/05/e5b654021a7d967a74f1ff62b1f895c5.jpg)
1 ベジトンラーメン玉子入り+海老・白身魚フライ（2015年5月）
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