緩急を上手く使い分け、鶏の良いトコだけ楽しめるスープ♪

らあめん元 (1)

らあめん 元@福岡ラーメンショー2014
鶏白湯らあめん

 

 

その旨さ&美しいビジュアルが魅力「らあめん 元@東京」

雑誌などで数多くの賞を得てきた、人気・実力を兼ね備えた名店です。

 

牛塩らーめん鶏白湯の2本柱としつつ、ステーキラーメンという個性派メニューも有名だったりします(笑)

そんな元が今回は”鶏白湯”で参戦

 

数年前から日本中でブームを巻き起こした鶏白湯

福岡でもらぁめんシフク@榎田を筆頭に、麺道はなもこし@薬院麺屋 鸛(コウノトリ)@赤坂などがこの数年で登場し、一つのジャンルとして確立するまでに至りました。

 

今回も全期間を通じて、鶏王 けいすけ@東京鶏湯ラーメン ばふ。@東京、そしてコチラのらあめん 元は僕のなかでも期待の1軒です♪

 

イベント店舗外観

らあめん元 (4)

 

緩急を上手く使い分け、鶏の旨味良いトコだけ楽しめるスープ♪

らあめん元 (1)

白湯と清湯の中間くらい、半透明に仕上げられたスープ。

鶏の滋味溢れる旨味はしっかり楽しませつつ、特有のクセなどは一切ありません^^

 

ちょいコンソメを思わせるような、非常に品のある味わい

クッキリとした鶏の旨味と、いつまでも舌に重く残らないキレ味の良さがステキです♪

 

ちょいカタメがイイ♪全粒粉入り平打ち中太麺

らあめん元 (3)

平打ちの中太麺は、モチモチとした食感。

極太は結構ありますが、このタイプ(幅)の平打ち麺は結構レアです。

 

麺の中に見えるのは全粒粉

小麦の香ばしさと味わいが、より強く楽しめます♪

意外にカタメの茹で上がりで、僕的にはこのチョイカタな仕上がりがツボでした^^

 

会場で燻製にした香りの良い鶏チャーシュー

らあめん元 (2)

鶏のチャーシューは、控えめの味付けで何とも良い薫りが♪

会場で燻製にしているそうです^^

旨味が濃く絶妙の弾力感がとても良いです。

 

らあめん 元のトレードマークとも言える長~~い穂先メンマ

もどしも&味付けともに上々、柔らかめのシャクシャク感が魅力です。

 

 

とってもシンプルな構成ながら、食べ終わったあとの充実感はとっても高め♪

スープの旨さも然ることながら、麺がツボだったのが大きいな~^^

いつか名物のステーキラーメンを食べてみたいです(^^ゞ

 

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