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鶏ダシ+多彩な薬味が織りなす薫りと食感が印象的なつけ麺

つけ麺たつ介 (1)

つけ麺 たつ介@筑紫郡那珂川町
鶏ゆずつけ麺

 

 

昨年12月にオープンしたばかりの、つけ麺 たつ介@那珂川町。

福岡では珍しいつけ麺の専門店です。

 

初回は「特製つけ麺」を、2回目は「ガッツリまぜそば」を頂きました。

今回は、ふくめん2号が限定麺の「あまおうのつけ麺」をチョイス。

ならばと未食の「鶏ゆずつけ麺」を頂くことにしました。

 

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鶏ダシ+多彩な薬味が織りなす薫りと食感が印象的

つけ麺たつ介 (3)

オーダーからそれほど待たずに登場

こちらはつけ麺なのにサーブが早い点も特長です。

中太・平打という麺の形状に加え、手際の良さが秘訣かな^^

 

ではでは・・・ふわりと鶏の良い薫り♪

旨味もキッチリと感じられる、アッサリ寄りだけどコクのある味わいです。

 

柚子の皮、ゴマ、大葉?、玉ねぎなど、色々な薬味が入っています。

薫りも然ることながら、食感にも変化があってイイですね。

別添えの柚子胡椒を溶かすと、さらに薫りが華やかになります。

 

謎は解けず?あつもりの麺はつけダレを冷まさないのがイイね~

つけ麺たつ介 (2)

麺は中太の平打麺

例の如くこちらでは「あつもり(温かい麺)」がデフォでございます。

あつもりの欠点である「麺同士がくっつく」という点を、工夫してクリアしているようです。

 

あんまり自信ないけど…油を熱した鍋かフライパンなどで一瞬、煽っているのかも^^;?

方法はともかく、ベタベタとくっつくことはありません。

 

ほど良い弾力感があり、それでいてゴワゴワ&ワシワシとしたタイプでは無いので、つけダレの味わいも相まって女性に喜ばれそうです♪

カタでギュッと成型した鶏チャーシューも面白いですね。

 

スープ割

つけ麺たつ介 (5) つけ麺たつ介 (4)

〆はもちろんスープ割で。

たつ介では最初からポットで置いているので、自分のタイミングと割り合いで楽しめるのが嬉しいです。

 

混んでいると頼みづらいと感じる方もいるでしょうし、つけ麺として食べる段階&スープ割の濃度も好みで調整できるからありがたいかも。

 

たま~にあたるのですが、少なくともスープ割を面倒くさがるようなお店は、少々ウマくても御免こうむりたいですね(汗)

結論、ポットをおいてくれるのがベスト!かな。

 

僕のつけ麺のホームとも言える「兼虎@赤坂」や、今は無き「咲きまさ」などな、必ずそこまでキッチリ楽しませてくれるので、つけ麺愛を感じますね(^^ゞ

 


 

なんだかんだでオープンから4種まで頂きました(笑)

次回は「新鮮野菜つけ麺」を食べてみようかな~。

月替りとまでは行かなくても、今回のように季節のつけ麺を出し続けてくれると嬉しいなぁ^^

 

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つけ麺たつ介のその他メニュー

つけ麺たつ介 (1)[1]春満開♪あまおう薫るカルボナーラ風つけ麺は女子にお勧め

 

 

つけ麺たつ介 (2)賑やか具材と共に啜る、醤油ダレベースの王道まぜそば

 

 

つけ麺たつ介 (1)良いトコ突いた♪意外にレアなコッサリ系つけ麺を那珂川で

 

 

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