昨年の暮れに公開しました、
「データで見る、福岡のラーメン市場｜看板メニューのジャンル ＆ 価格設定は？」
めんむすび調べでは、福岡市近郊において
「とんこつラーメン以外のジャンル＝いわゆる非とんこつを看板メニューとするお店は30％」 となっております。
更に細かく見ていくと、
「醤油ラーメンを看板メニューとするお店は 9.1％」 という状況でした。
今年の暮れも、本データを更新しようと考えておりますが・・・
最新のデータでは、おそらく間違いなく とんこつ＝70％を割り込むと予想 しています。
※外れたら笑って流してください^^;
とんこつ以外のジャンルが目覚ましい台頭を見せるなか、
やはりその主役は ”醤油ラーメン” でしょう！
ずっと、厳選まとめとして紹介しようと目論んでいたこのテーマ。
改めて候補を挙げていくと、アレも、コレも・・・ぐおっ！？
1週間どころか、1か月毎日食べても回り切れないほどのお店＆メニューが (^^ゞ
うむむ・・・感覚値を更に上回るこの状況。
1か月分にも収まり切れないので、今回は福岡市内の店舗に限定してお送りします。
もはや、「旨い醤油・中華そばが味わえる」 ではなく、
「自分好みの醤油・中華そばが選べる」 時代に！
是非ともキニナルいくつかを見つけて、食べ比べてみてくださいねっ＼(^o^)／
1 地鶏らーめん はや川＠南区玉川町
香りガツン♪ 旨味がガッツン！
圧倒的なクオリティを誇る、地鶏醤油らーめん
～今、福岡でイチバン熱いラーメン店
2 久屋＠南区大橋
どことなく懐かしさを感じる♪
煎り酒をモチーフにした醤油ラーメン
～知る人ぞ知る、大橋の名店
3 東京ラーメン めん屋 満月＠南区長住
食べ重ねるほどにその実力に気づく！
質実剛健な東京醤油ラーメン
～通うほどにハマる。本場、東京の味
4 ラーメン屋 游＠城南区荒江
思わずスープを飲み干す旨さ！
沖縄のご当地麺をインスパイアした傑作メニュー
～自家製麺の旨さにも着目すべし
5 とら食堂 福岡分店＠中央区六本松
良いものを用い、熟練の業で、
奇を衒うことなく堂々とつくり出された極上の一杯！
～白河から1300キロを越えて！福島の至宝”が福岡へ
6 麺劇場 玄瑛＠中央区薬院
よくぞ日本人に生まれけり！
キメ細かに紡がれし”潮薫る”一杯
～10年以上先を行く！孤高の天才が生み出す唯一無二の味
7 麺道はなもこし＠中央区薬院
噛むほどに旨い肉宇宙♪
この美味さは食べてみなければ、分からん×分からん
～「福岡に有って良かった！」と、心の底から喜びを感じる
8 支那そば やっちゃんち＠中央区清川
劇的な進化を遂げたこの一杯！
日本三大ラーメンのひとつを、福岡の地で味わえる
～朝7時から喜多方ラーメンが楽しめる激レア店
9 中華そば 寿限無＠中央区高砂
素直で心和む味わいに思わず頰が緩む♪
懐かしさとアグレッシブさを併せ持つ一杯
～博多での研鑽と、伝統の中華そばがここに融合
10 大重食堂（Big Heavy Kitchen）＠中央区警固
コーヒーサイフォンを用いて仕上げる独創的な一杯！
ガッツリ飲み干す、極上お出汁が沁みるぅ～
～もはやラーメンは、専門店だけのものではない？
11 つどい＠中央区薬院
アレの正体は、
あの”赤い名作”へのオマージュだった！！
～突き抜けたオリジナリティ♪
12 一風堂 西通り店＠中央区大名
今はなき薬院店から続く、伝統の一杯
スッキリコク旨中華そばは、ワンタン入りがお薦め！
～ここだけのメニューを引っ提げ、西通り店は新章へ。
13 麺食堂 歩ごころ＠中央区長浜
美しくも驚くほどアグレッシブな味わい
特製醤油ダレの香りと旨味を堪能
～”ダシの旨味”がキーワード！長浜ラーメンの聖地に登場
14 中華そば郷家 天神店＠中央区渡辺通
博多meet’s 支那そば。
郷家では支那そばもまた、食べておくべき一杯！
～魚介の旨味を効かせた中華そばを広めた名店
15 らぁめん 高砂家＠中央区笹丘
トータルバランスに秀でた一杯。
食べ進める程に旨さが沁みる～♪
～塩＆醤油の実力店、笹丘に現る
16 中華そば つけ麺 永福＠中央区渡辺通
啜ればホッコリ、穏やかなキモチに♪
本場、東京の味を思わせる中華そば
～長住の「えいふく」が、グッと身近な渡辺通へ
17 らぁめん蔵持＠中央区白金
これでもかというほどのチャーシュー！
この分厚さは、見て・食べて・確かめてほしい
～本場 東京・新宿の味が、白金で味わえる
18 ラーメンおいげん@中央区警固
ふわっと優しい薫りが食欲全開！
煮干が効いた王道中華そば
～ガツンとド豚骨の人気店に、こんなメニューが
19 製麺屋慶史 麺ショップ西月隈＠博多区西月隈
絶品スープとタレで極上麺を堪能！
3号線沿いで5時から、朝ラーを楽しめます
～数々の魅力は、製麺所が直営するからこそ。
20 らぁめんシフク＠博多区榎田
香り高くビターな味わいは、オトナ喜ぶ一杯♪
美味さの決め手はミツル醤油にあり
～塩＆鶏白湯の名店、第3の選択肢
21 気仙沼 かもめ食堂＠ラーメンスタジアム
遠き日の夕暮れを思い出すような♪
懐かしくも力強い醤油ラーメン
～気仙沼復興のシンボルがラースタに
22 新福菜館＠ラーメンスタジアム
見て＆食べて驚く漆黒のスープ！
実はマイルドで味わい深い、やみつきの一杯
～京都ラーメン界のシンボルが、待望の復活！
22 麺屋ひとしお＠博多区上川端町
秋の訪れをシミジミ味わう一杯♪
ガブっとジュワっと茄子が旨いっ
～多彩なメニュー＋限定麺、共にハイクオリティ
23 支那そば 月や 本店＠博多区店屋町
甘ウマ沁みるハマり系♪
やみつき感バツグンの支那そばをソースカツ丼と共に
～女子率ナンバーワン！？ 博多支那そばの人気店
24 中華そば かなで＠博多区東比恵
天然醸造醤油＆鶏ダシの旨さが沁みる♪
ゆったり奥深い本格醤油ラーメン
～無化調とんこつの雄が手掛けるセカンドブランド
25 ホウテン食堂 奉天本家＠博多区中洲
チカッパ、ハマるのか？ 合わないのか？
好みがハッキリ、独創的な一杯
～新しくてキレイ。だけど、実は創業約60年の超老舗
27 金菜亭＠博多区上川端町
鶏×醤油×わさび＝黒わさ♪
芳醇な醤油とわさびの風味が光るオリジナルな一杯
～充実のバラエティ、類稀なるオリジナリティ
28 麺や 佐渡友＠東区三苫
深みとキレがバツグン！
絶品スープに、極旨の自家製麺
～醤油専門の実力店、三苫に堂々現る！
29 ら〜めん屋 たつし＠東区名島
常連さんに人気＆杯数限定
しみじみ染み入る醤油ら～めん
～旨い・お手頃・種類も充実。3拍子揃った人気店
30 ざいとん（座射豚）＠東区香椎駅前
ウマくて、ボリューミー、コスパ抜群。
三拍子揃った中華そば
～引き出しの広さも魅力、オリジナリティ溢れる人気店
31 元祖糸島ラーメン 銅鑼＠西区今宿駅前
豊かな香り＆味わいにうっとり！
糸島名物 ”北伊醤油” を用いた極上中華そば
～元祖 糸島ラーメンの名は、伊達じゃないっ
流石に僕らも、1か月毎日 醤油ラーメン・中華そば は無理ですが（笑）
1週間レンチャンは余裕ですね (^^ゞ
冒頭にもお伝えした通り、市内・市外を含めてご紹介したいお店はまだまだあります！
全公開メニューをご覧になる場合はコチラからどうぞ～(^^ゞ
イメージしている ”醤油ラーメン” とは、グッと異なる旨さかも！？
まずは職場や自宅など、アクセスの良い2～3軒を食べ比べてみてはいかがでしょうか。
今後もめんむすびでは、アツいお店＆メニューをドンドンお届けしていきます。
どうぞお楽しみに～
良かったらいいね！お願いします♪
コメント